鹽？
國人一天所攝取 ㄉ鹽量
思吟，10~19歲女性，詢問日期：2003/03/10
施桂梅 醫師回覆-營養教室
您好!一般建議健康的成年人每日鹽份的攝取量約8-10公克(含有3200-4000亳克的鈉)但對於某些疾病須控制鹽份者,則需個別狀況給予適當的建議量。
而限制鹽份的攝取主要是要控制鈉量。
若依行政院衛生署對於健康成人之每日飲食指南建議攝取,則每日自食物中攝取的鈉量約350亳克(將近一克的鹽),而加工食品及調味料所含之鈉量有不同程度之差異,不妨可多加留意包裝上之營養成份標示。
行政院衛生署桃園醫院敬祝安康營養室主任施桂梅營養師
回覆日期：2003/03/10
彙整補充說明
每日食鹽攝取量是影響國人健康的重要議題。
根據行政院衛生署的建議，健康成年人每日的鹽分攝取量應控制在8-10公克之間，這相當於3200-4000毫克的鈉。
這個數字是基於對一般人群的健康需求而制定的，但對於某些特定疾病患者，如高血壓、心臟病或腎臟病患者，則需要根據醫生的建議進行個別調整。
在台灣，由於飲食習慣的影響，許多人在日常生活中攝取的鹽分往往超過建議量。
加工食品、外食以及各種調味料中含有的鈉量，常常是我們無法察覺的隱形鹽源。
這使得許多國人即使在不自覺的情況下，也可能攝取過多的鈉，進而增加罹患高血壓、心血管疾病等慢性病的風險。
鈉在人體中扮演著重要的角色，包括維持細胞內外的滲透壓、調節水分平衡以及參與神經傳導等生理功能。
然而，過量的鈉攝取會導致血壓上升，增加心臟的負擔，並可能引發水腫等問題。
長期攝取過多的鈉，會使腎臟的排泄負擔加重，進而影響腎功能。
針對如何控制每日的鹽分攝取，以下幾點建議可以參考：
1. 選擇新鮮食材：盡量選擇新鮮的蔬菜、水果和未加工的肉類，這些食物的鈉含量較低。
2. 注意食品標示：在購買加工食品時，仔細查看營養成分標示，選擇鈉含量較低的產品。
3. 減少外食頻率：外食時，選擇清淡的烹調方式，如蒸、煮、燙等，避免油炸、燴、糖醋等高鈉的料理。
4. 自製調味料：在家中烹調時，可以使用香料、香草等替代部分鹽分，增添風味的同時減少鈉的攝取。
5. 逐步減少鹽的使用：如果習慣了重口味，可以逐步減少食鹽的用量，讓味蕾逐漸適應較低的鈉攝取。
6. 多喝水：保持充足的水分攝取，有助於腎臟排除多餘的鈉。
7. 定期健康檢查：定期進行健康檢查，特別是血壓和腎功能的檢測，及早發現問題並進行調整。
總之，控制每日的鹽分攝取對於維持健康至關重要。
透過合理的飲食選擇和生活習慣，我們可以有效降低鈉的攝取量，進而減少相關健康風險。
希望這些建議能對您有所幫助，並促進國人的健康意識。
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