營養問題大解析：一天所需營養素及中年肚子變大的原因-營養教室

蔡秀雯 醫師回覆-營養教室

無尾熊您好!◎人一天所須營養是多少？
人所需的熱量受年齡、性別、種族、活動量、疾病等等的因素所影響，舉例來說一個幼童跟一個老年人所須要的熱量及營養素不同，而兩個年齡相同的大學生，一個是中文系的，一個是體育系的，他們所需的熱量也不同囉!一般而言，一個二十多歲中度活動者所需熱量約1600-2200大卡一天，蛋白質約50-56克一天，約佔總熱量的8-15%，醣類約佔總熱量的50-63%，一天約需225-330克醣類，脂肪約佔總熱量的25-30%，一天約需50-60克脂肪。
鈣質依照行政院衛生署的國人膳食營養素參考攝取量(DRIs)為一日1000毫克，而建議每日食鹽攝取量為8-10公克（約3200-4000毫克鈉），根據國民營養調查顯示：國人每日平均食鹽攝取量約為15公克，遠遠地超過我們身體的需要量，因此為預防高血壓的發生，已患有高血壓者，更要控制於5公克以下。
◎至於中年人肚子為什麼會變大？
主要是身體的脂肪細胞多分佈於腹部、臀部及大腿附近，當中年時新陳代謝率下降，活動量減少，消耗的熱量減低，多餘的熱量就會把脂肪細胞養得越來越大，就容易發胖囉!◎80公克白米飯有多少糖類?一碗飯約200克有280大卡，所以80克白米飯約有112大卡。
◎糖類吃太多會阻塞在血管嗎?一個正常人糖類進入腸胃道之後，會被人體消化並轉換，當人體的熱量需求已足夠時，除了身體要維持正常血糖之外，身體就會把多餘的醣類，轉換成其他的肝醣或脂肪儲存起來。
但是如果本身的機能異常，則血糖無法被正常代謝，就會造成血糖太高的現象。
如果空腹血糖超過126毫克/100毫升，則可被診斷為糖尿病。
糖尿病患者容易引起動脈粥狀硬化，故易有腦中風及心肌梗塞的病發症。
◎ 早餐吃ㄉ麥片算五榖嗎?幾公克等於1份ㄋ? 你們ㄉ一份是以熱量計算的嗎?食物依照熱量及營養素分成六大類，包括了五穀根莖類、魚肉豆蛋類、蔬菜類、水果類、油脂類、奶類。
然後在依據所含相同的熱量及營養素訂出份量。
一份五穀根莖類有蛋白質2公克、醣類15公克、熱量為70大卡。
五穀根莖類包含了：米飯、麵條、饅頭、玉米、薏仁、紅豆、綠豆、菱角、蕃薯、芋頭、馬鈴薯、南瓜、蓮藕、麥片、栗子、、、等等。
麥片20公克為一份、白米飯為50公克為一份、蕃薯、芋頭為55公克為一份。
希望以上回答能解答您的疑問！！祝 平安健康秀雯