營養諮詢：一天吃9顆雞蛋和一盒嫩豆腐會對身體健康產生負擔嗎？-營養教室

營養諮詢？

醫生你好，我最近在減重，減重成效很不錯，我早餐吃蒸蛋3顆（蛋黃只吃1.5顆）+冷凍地瓜2/1顆,午餐吃蒸雞蛋3顆+半顆嫩豆腐一起蒸（蛋黃只吃1.5顆）+兩種青菜+2/1冷凍地瓜,晚餐吃蒸雞蛋3顆+半塊豆腐一起蒸（蛋黃只吃1.5顆）+兩種青菜+2/1冷凍地瓜,這樣的飲食已經維持半年也瘦了14公斤，也不吃任何的零食糕點和飲料，因為我很少吃肉但是怕蛋白質不足所以三餐都吃蒸蛋和豆腐，以維持基本蛋白質需求，一個禮拜還是會吃1天的肉類（吃肉那天就不吃雞蛋了）,想請問醫生說我一天吃9顆雞雞（一半的蛋黃）+一盒嫩豆腐，這樣的飲食會造成身體健康的負擔嗎？尤其是怕對腎臟的負擔會很大嗎？怕一天吃太多雞蛋久而久之形成腎臟疾病或是尿蛋白等問題，再麻煩請醫生告知相關問題，謝謝你

黃先生，30~39歲男性，詢問日期：2022/08/14

蔡秀雯醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：衛生福利部南投醫院臨床營養組組長

黃先生您好
不知道您的食物重量是多少，若要了解目前飲食的營養素可以至食品藥物管理署食物營養成分資料庫查詢食物所含的營養素，依比例看起來，蛋白質較多而含醣類比較較低。由於每個人的體質，代謝狀況都不同，故只看食物的類別，無法判別腎臟是否造成影響。如果您擔心腎臟狀況，可以定期做健康檢查，以了解健康狀況。

回覆日期：2022/08/14
資料來源：台灣e院 - 營養諮詢

彙整補充說明

您好！首先，恭喜您在減重方面取得了不錯的成效，這需要相當的毅力和自律。
針對您提到的飲食習慣，讓我們來深入分析一下。

您每天攝取9顆雞蛋和一盒嫩豆腐，這樣的飲食組合確實提供了豐富的蛋白質。
雞蛋是優質的蛋白質來源，含有多種人體所需的氨基酸，並且富含維生素和礦物質。
豆腐則是大豆製品，提供植物性蛋白質及其他營養素，如鈣和鐵等。
這樣的飲食在蛋白質攝取上是相對充足的，對於減重和維持肌肉量是有幫助的。

然而，您提到擔心腎臟的負擔，這是非常重要的考量。
一般來說，健康成人的腎臟能夠有效地處理正常範圍內的蛋白質攝取。
根據研究，對於大多數人來說，每日攝取的蛋白質應該在體重每公斤0.8克至2克之間，具體數量取決於個人的活動量和健康狀況。
若您體重70公斤，則每日蛋白質攝取量應在56克至140克之間。
9顆雞蛋大約提供54克蛋白質，加上豆腐的蛋白質，您的攝取量應該是足夠的。

不過，過量的蛋白質攝取可能會對腎臟造成壓力，特別是對於已有腎臟疾病的人來說，這會加重腎臟的負擔。
若您有家族病史或其他健康問題，建議定期檢查腎功能，並與醫生討論您的飲食計畫。

此外，您提到的「一半的蛋黃」的做法是相對合理的，因為蛋黃含有較高的膽固醇和熱量。
根據最新的研究，對於健康成人來說，適量的膽固醇攝取並不會顯著增加心血管疾病的風險，但如果您有高膽固醇的問題，則應該適度控制蛋黃的攝取。

在飲食多樣性方面，雖然您目前的飲食計畫以蛋和豆腐為主，但建議您可以考慮增加其他蛋白質來源，如魚類、瘦肉、豆類等，這樣可以獲得更全面的營養素，並降低長期依賴單一食物的風險。

最後，保持均衡的飲食和適度的運動是維持健康的關鍵。
若您對腎臟健康或其他健康問題有進一步的疑慮，建議尋求專業醫療人員的意見，進行必要的檢查和評估。
希望這些建議對您有所幫助，祝您健康！