營養教室常見問題：成人每日適量攝取蛋類及增高飲食建議-營養教室

疑惑？

營養師您好:
請問對成人來說一天能吃幾顆蛋才不算過量，若過量會有什麼情形嗎?
若對我這種年紀還想長高有什麼飲食能幫助的嗎?
謝謝

小小，20~29歲女性，詢問日期：2002/08/30

唐威莉醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：臺大醫院新竹分院營養室主任

蛋是優良的蛋白質來源，
是身體修補身體組織及增強免疫力的好材料，
如沒有血脂肪偏高的體質，每日吃一個蛋不算過量。

牛奶含有豐富及容易吸收的鈣質，
有助於長高，但是以妳的年齡，
長高的可能性不大，多攝取鈣質有助於保持健康的骨質，
以免年齡愈大反而變矮。

新竹醫院營養室唐威莉

回覆日期：2002/08/30
資料來源：台灣e院 - 疑惑

彙整補充說明

對於成人每日適量攝取蛋類的問題，根據目前的營養學研究，對於一般健康的成年人來說，每天攝取一顆蛋是安全的，甚至有些專家認為每天吃兩顆蛋也不會造成健康風險。
蛋類是優質的蛋白質來源，含有豐富的維生素和礦物質，對於身體的修復和免疫系統的增強都有正面影響。

然而，對於膽固醇的攝取，過量的蛋黃可能會對某些人群造成影響，特別是那些已經有高膽固醇或心血管疾病風險的人。
過量攝取膽固醇可能會導致血脂異常，增加心血管疾病的風險。
因此，對於這些人群，建議在飲食中適度控制蛋黃的攝取量，並且應該定期檢查血脂水平。

至於增高的飲食建議，對於青少年來說，身高的增長主要受到遺傳、荷爾蒙和營養的影響。
雖然年齡增長後，骨骼的生長板會逐漸閉合，長高的機會會減少，但在青春期的早期階段，仍然有可能透過適當的飲食和運動來促進身高的增長。
以下是一些飲食建議：
1. 高鈣食物：鈣質對於骨骼的健康至關重要，建議每天攝取足夠的鈣質。
牛奶、乳製品、豆腐、綠葉蔬菜等都是良好的鈣質來源。

2. 蛋白質：蛋白質是身體生長和修復的重要成分，除了蛋類，還可以攝取魚、肉、豆類等食物。

3. 維生素D：維生素D有助於鈣的吸收，可以透過陽光照射或攝取富含維生素D的食物（如魚類、蛋黃）來獲得。

4. 均衡飲食：確保飲食中包含各類食物，包括穀物、水果和蔬菜，以提供身體所需的各種營養素。

5. 避免不良習慣：如抽菸、酗酒和熬夜，這些都可能影響身體的生長和發育。

6. 適度運動：運動不僅有助於增強骨骼和肌肉，還能促進生長激素的分泌，建議進行一些有氧運動和伸展運動，如游泳、籃球等。

最後，雖然飲食和運動可以在一定程度上影響身高，但遺傳因素仍然是最主要的影響因素。
如果父母的身高相對較矮，可能會影響到後代的身高潛力，但這並不意味著完全沒有機會。
持續保持健康的生活方式，對於整體健康和發展都是有益的。
希望這些建議能對你有所幫助！