未煮熟米與煮熟米的熱量計算方式-營養教室

彙整補充說明

在討論未煮熟的米與煮熟米的熱量計算方式之前，我們首先需要了解米的性質以及其在烹煮過程中的變化。
未煮熟的米（例如糙米或白米）在乾燥狀態下的熱量是相對穩定的，通常以每100克的重量來計算。
根據資料，糙米的熱量約為345卡路里，而白米的熱量約為355卡路里。

當米被煮熟後，水分的加入會使得米的重量增加，但熱量的總量並不會隨著水分的增加而改變。
這是因為水本身不含熱量。
舉例來說，50克的煮熟米飯大約含有70卡路里，而200克的煮熟米飯則約含有280卡路里。
這些數據是基於米飯的烹煮過程中水分的吸收和米粒膨脹的結果。

在您的問題中提到，您使用80克的未煮熟米，經過煮熟後的重量只有150克。
這是因為在煮米的過程中，水分的吸收會使米粒膨脹，並且水分的比例會影響最終的重量。
一般來說，米與水的比例大約是1:1.5到1:2，這取決於米的種類和烹煮的方式。
這意味著80克的未煮熟米在煮熟後，可能會吸收水分並增加到150克，但這並不意味著熱量會隨之增加。

因此，若您計算80克未煮熟米的熱量，則應該以其原始熱量來計算，即80克的糙米約為276卡路里（345卡/100克 × 80克）。
而150克的煮熟米飯的熱量仍然是280卡路里，這是因為水分的加入並不改變米的熱量。

總結來說，未煮熟的米與煮熟米的熱量計算方式是基於米的乾燥重量來進行的，而煮熟後的重量變化主要是由於水分的吸收。
這樣的計算方式可以幫助我們更準確地掌握飲食中的熱量攝取，特別是在設計減重餐單或控制熱量攝取時，了解這些基本原則是非常重要的。
希望這些解釋能幫助您更清楚地理解米飯的熱量計算方式！