黃豆與熱量：泡水後的比例及熱量計算-營養教室

彙整補充說明

根據您提供的資訊，泡水後的黃豆與水的比例為1:10，這意味著如果您使用20克的黃豆，則需要200毫升的水來進行浸泡和打漿。
首先，讓我們來了解黃豆的熱量計算。

根據之前的回答，20克的乾黃豆熱量約為75大卡。
當這些黃豆泡水後，會吸收水分並膨脹，但其熱量並不會因為泡水而改變。
這是因為水本身不含熱量。
當您將這些泡過水的黃豆與水一起打成豆漿時，豆漿的熱量主要來自於黃豆的熱量，而不是水。

如果您將20克的黃豆與200毫升的水打成豆漿，最終得到的豆漿量大約是240毫升（這取決於打漿的效率）。
根據之前的資料，240毫升的豆漿熱量約為75大卡。
因此，無論您打出多少豆漿，這些熱量仍然是來自於原本的20克黃豆。

至於您提到的100毫升豆漿的熱量，根據計算，100毫升的豆漿熱量約為32大卡。
這是因為豆漿的熱量是根據其成分來計算的，而這些成分主要來自於黃豆的營養成分。

在這裡，我們可以進一步探討豆漿的營養成分。
豆漿是一種優質的植物性蛋白質來源，含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質。
每100毫升的豆漿大約含有7.2克的蛋白質、3.2克的膳食纖維和6.5克的碳水化合物，這使得豆漿成為一種非常健康的飲品，特別適合素食者和需要增加蛋白質攝取的人群。

此外，豆漿的製作過程中，豆渣的處理也是一個值得注意的問題。
豆渣中仍然含有一定的營養成分，尤其是膳食纖維，因此建議不要完全丟棄豆渣，可以考慮將其用於其他料理中，如加入湯品或製作餅乾等，這樣可以更有效地利用黃豆的營養價值。

總結來說，泡過水的黃豆與水的比例為1:10，打出來的100CC豆漿熱量約為32大卡，這些熱量主要來自於黃豆的成分。
豆漿不僅美味，還富含營養，是一種非常健康的飲品選擇。
希望這些資訊能幫助您更好地理解黃豆和豆漿的熱量計算及其營養價值！