尋找營養資訊：如何找到各種維生素、礦物質和營養素的相關資料？-營養教室

食物？

我想請問哪個網站能找到各種維生素.礦物質及其它營養素的相關資料比如我想知道b群的種類功效和食物所含成分因為找了好久都找不到謝謝你

kenny，20~29歲男性，詢問日期：2003/10/12

施桂梅醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：台灣e院營養師

您好！您要尋找各種維生素.礦物質及其它營養素的相關資料，包括種類功效和食物所含成分，最好查閱營養方面的相關書籍，如『營養學精要』--黃伯超、游素玲著。
至於每一網站的資料可能只有部分營養素的介紹，較不完整。
行政院衛生署桃園醫院營養室主任施桂梅營養師敬覆

回覆日期：2003/10/12
資料來源：台灣e院 - 食物

彙整補充說明

要尋找各種維生素、礦物質和其他營養素的相關資料，您可以參考以下幾個網站和資源，這些資源提供了豐富的營養資訊，幫助您了解各種營養素的種類、功效及其在食物中的含量。

1. 台灣食品營養成分資料庫：這是由台灣衛生福利部提供的官方網站，網址為 [食品營養成分資料庫](http://www.doh.gov.tw/FoodAnalysis/ingredients.htm)。
這個網站提供了各種食物的營養成分，包括維生素和礦物質的含量。
您可以透過搜尋功能，查詢特定食物的營養成分，了解其所含的維生素B群及其他營養素。

2. 美國農業部（USDA）食品數據中心：這個網站提供了詳細的食物營養成分資料，包括各種維生素和礦物質的含量。
網址為 [USDA FoodData Central](https://fdc.nal.usda.gov/)。
這裡的資料相對全面，適合查詢各種食物的營養成分。

3. 國際食品資訊理事會（IFIC）：這個網站提供了許多有關營養和食品安全的資訊，並且有針對特定營養素的詳細說明。
網址為 [IFIC](https://www.foodinsight.org/)。
這裡的資料不僅包括維生素和礦物質的功效，還有最新的研究和報告。

4. 營養學相關書籍：除了網路資源，您也可以參考一些專業的營養學書籍，例如《營養學精要》或《生命期營養》等，這些書籍通常會詳細介紹各種維生素和礦物質的功能、來源及其在人體中的作用。

5. 營養師諮詢：如果您對某些特定的營養素有疑問，建議諮詢專業的營養師。
他們可以根據您的飲食習慣和健康狀況，提供個性化的建議和資訊。

關於維生素B群，這是一組水溶性維生素，包括B1（硫胺素）、B2（核黃素）、B3（菸鹼酸）、B5（泛酸）、B6（吡哆醇）、B7（生物素）、B9（葉酸）和B12（鈷胺素）。
這些維生素在能量代謝、神經系統健康、紅血球生成等方面扮演著重要角色。
不同的食物來源也各有不同的B群維生素含量，例如：
- 全穀類：富含B
1、B
3、B5和B6。

- 肉類和魚類：特別是紅肉和肝臟，富含B12和B6。

- 乳製品：是B2和B12的良好來源。

- 豆類和綠色蔬菜：富含B9（葉酸）。

素食者在攝取B群維生素時，特別需要注意B12的來源，因為這種維生素主要存在於動物性食品中。
素食者可以考慮攝取強化B12的食品或補充劑，以確保攝取足夠的B12。

希望以上資訊能幫助您找到所需的營養資料，並促進您的健康與飲食平衡！如果有其他問題，隨時歡迎詢問。