巴西豆營養價值與食用注意事項-營養教室

關於堅果巴西豆？

一個月前有人送我一罐巴西豆
上網先看過記得不要吃太多

於是就每天吃個3-6顆亂吃
剛剛突然想到又上網查一次
發現原來建議食用量1-3顆

如果要吃到中毒的話要吃到50顆

但我還是覺得很恐怖不小心吃過量了
請問對身體會有什麼影響嗎？
雖說沒有到50顆這種量但還是很害怕
目前覺得身體沒異狀

謝謝您

Wendy T，30~39歲女性，詢問日期：2022/12/04

黃玉如醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：衛生福利部彰化醫院健康管理暨癌症篩檢中心主任

您好：
巴西豆堅果中豐含脂肪、礦物質和維生素，礦物質包括磷、鉀、鎂；維生素包括硫胺素、核黃素、菸酸、維生素E、維生素B6和維生素C，以及葉酸。其中又以硒含量最高，每100g的巴西豆中有1917微克的硒，1顆巴西豆約有90微克的硒。

根據衛福部所訂定的「國人膳食營養素參考攝取量」第七版，建議成年人為每日55微克，上限為400 微克。許多臨床研究證實過量的硒可能會造成中毒，輕則腸胃不適、噁心、腹瀉、疲倦、毛髮脫落、神經病變，重則阻礙生長、甚至造成肝病變。所以建議一天小於1顆巴西豆的攝取，不建議多吃，以上建議請參考。

祝安康

回覆日期：2022/12/04
資料來源：台灣e院 - 關於堅果巴西豆

彙整補充說明

巴西豆（又稱巴西堅果）是一種營養豐富的堅果，主要以其高含量的硒而聞名。
硒是一種重要的微量元素，對於人體的抗氧化、免疫系統以及甲狀腺功能等方面都有重要的作用。
然而，巴西豆的硒含量極高，每100克巴西豆中約含有1917微克的硒，而根據衛福部的建議，成年人每日的硒攝取量應為55微克，上限為400微克。
因此，巴西豆的食用量必須特別注意。

根據您的描述，您每天食用3-6顆巴西豆，這樣的攝取量雖然未達到中毒的風險（50顆以上），但仍然有可能接近或超過每日建議的攝取量。
一般來說，建議每天食用1顆巴西豆即可滿足人體對硒的需求。
過量攝取巴西豆可能導致硒中毒，這種情況下可能出現的症狀包括腸胃不適、噁心、腹瀉、疲倦、毛髮脫落，甚至可能影響神經系統。

如果您目前沒有感覺到身體異常，這是個好消息，但仍然建議您未來在食用巴西豆時要特別謹慎。
若您在未來幾天內出現任何不適症狀，建議及時就醫，並告知醫生您近期的飲食情況。

除了硒之外，巴西豆還含有豐富的健康脂肪、維生素E、鎂、磷等營養素，這些成分對於心血管健康、抗氧化及免疫系統都有正面的影響。
然而，因為其高熱量和高脂肪的特性，建議在飲食中適量攝取，避免過量。

總結來說，巴西豆是一種營養價值高的食物，但由於其硒含量極高，食用時必須控制量。
建議您未來每天食用不超過1顆，並且定期檢查自己的健康狀況，保持均衡的飲食習慣，這樣才能更好地享受巴西豆帶來的健康益處。
希望這些資訊能幫助您更好地了解巴西豆的營養價值與食用注意事項，祝您健康！

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