營養教室：胃潰瘍與胃穿孔飲食指南-營養教室

胃潰瘍？

胃潰瘍和胃穿孔飲食如何攝取,及應注意事項?

柯，30~39歲女性，詢問日期：2003/11/04

施桂梅醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：台灣e院營養師

您好！可採溫和飲食。一般原則為：
1.吃飯要定時定量。
2.進餐要細嚼慢嚥,且心情要放鬆,飯後略作休息再開始工作。
3.少量多餐,除三餐外,並於餐與餐間各加一次點心。
4.每餐最好廣泛的攝取各種食物，以獲得均衡的營養，不要純吃澱粉含量高的食物。
5.不抽煙、喝酒。
6.生活要有秩序，不要熬夜，減少無謂的煩惱，心情保持輕鬆愉快。
7.食用溫和飲食：避免刺激性、酸性、產氣性、太甜以及太硬的食物。
8. 產氣性食物：有些食物容易產氣，使患者有飽脹感，應避免攝食；但食物是否會產氣而引起不適，因人而異，可依個人的經驗決定是否攝食。
9. 炒飯、烤肉等太硬的食物，年糕、粽子等糯米製品，各式甜點、糕、油炸的食物及冰品類食物，常會導致患者的不適，應留意選擇。
10.消化性潰瘍依程度不同分為三期：
第一期－自出血至止血後的2~3天；此時最好是飲用牛奶或將食物製成流質狀供應。
第二期－止血後2~3天至恢復期；此時最好食用軟質食物或溫和飲食。
第三期－恢復期；此時的飲食與普通飲食相似，除非患者感覺不適，否則應儘量選擇各
類食物。
行政院衛生署桃園醫院營養室主任施桂梅營養師敬覆

回覆日期：2003/11/04
資料來源：台灣e院 - 胃潰瘍

彙整補充說明

胃潰瘍和胃穿孔是消化系統中常見的問題，對於患者的飲食管理至關重要。
以下是針對這兩種情況的飲食指南及注意事項。

一、飲食原則
1. 定時定量：保持規律的進餐時間，避免過度飢餓或過飽，這樣可以減少胃部的負擔。

2. 細嚼慢嚥：進食時要慢慢咀嚼，這不僅有助於消化，還能減少胃部的刺激。

3. 少量多餐：建議每天進食五到六餐，這樣可以減少每餐的胃部負擔，並保持穩定的血糖水平。

4. 均衡飲食：每餐應包含各類食物，如蛋白質、碳水化合物、脂肪及纖維素，以確保獲得全面的營養。

5. 避免刺激性食物：應避免辛辣、酸性、油炸及過甜的食物，這些食物可能會刺激胃黏膜，加重病情。

6. 避免產氣食物：如豆類、洋蔥、碳酸飲料等，這些食物可能會導致腹脹和不適。

7. 保持良好的生活習慣：不抽煙、不喝酒，並保持規律的作息，減少壓力，這些都有助於胃的健康。

二、飲食建議
1. 流質或半流質飲食：在潰瘍急性期，建議以流質或半流質飲食為主，如牛奶、米湯、果汁等，這樣可以減少對胃的刺激。

2. 軟質食物：當病情穩定後，可以逐漸引入軟質食物，如蒸蛋、稀飯、熟透的蔬菜等，這些食物易於消化且不會對胃造成過大壓力。

3. 選擇易消化的蛋白質來源：如魚、雞肉、豆腐等，這些食物不僅提供必要的營養，還不會對胃造成過多負擔。

4. 適量攝取纖維素：選擇熟透的蔬菜和水果，如香蕉、蘋果（去皮）、南瓜等，這些食物有助於腸道健康，但要注意不要過量。

5. 補充水分：保持充足的水分攝取，建議每天至少喝八杯水，這有助於消化和防止便秘。

三、注意事項
1. 監測症狀：患者應密切注意自己的身體反應，若出現腹痛、噁心、嘔吐等症狀，應立即就醫。

2. 定期檢查：定期回診，進行胃鏡檢查，了解潰瘍的恢復情況，並根據醫生的建議調整飲食。

3. 避免自我診斷和用藥：切勿自行使用藥物或補充品，應遵循醫生的指示進行治療。

4. 心理健康：保持良好的心理狀態，避免焦慮和壓力，這對於胃的健康也有正面影響。

總之，胃潰瘍和胃穿孔患者的飲食管理需要謹慎，遵循上述原則和建議，並在專業醫療人員的指導下進行，才能有效促進康復，減少復發的風險。
希望這些建議能對您有所幫助，祝您早日康復！