未煮熟豬肉是否會導致寄生蟲感染？該看哪一科？-內科

食用未煮熟的豬肉？

您好：
晚餐的時候有自己煎冷凍松板肉，因為肉切的比較厚一些，再加上可能沒有先退冰，大概煎了10分鐘就食用，吃了一些之後發現肉呈粉紅色的，應該是沒熟，上網查了可能會有寄生蟲的可能。
想請教：
1.如果這幾天都沒腹瀉的症狀，是不是可以免除疑慮，還是即使沒有腹瀉也有感染寄生蟲的可能呢？
2.想請問大概要觀察多久，才知道有沒有被感染了？
3.如果有症狀的話要看哪一科呢？因為每次去醫院都很焦慮，想請問一下如果只驗糞便可以知道有沒有被感染嗎？還是需要抽血或者什麼檢查可以檢查出來嗎？
先謝謝醫生的幫忙了

匿名，30~39歲女性，詢問日期：2023/10/13

邱鈞瑋醫師回覆-內科

醫事人員經歷：衛生福利部臺南醫院感染科主治醫師

1.如果這幾天都沒腹瀉的症狀，是不是可以免除疑慮，還是即使沒有腹瀉也有感染寄生蟲的可能呢？也有可能
2.想請問大概要觀察多久，才知道有沒有被感染了？一般來說2個星期沒有腹瀉或是食慾不振應該就沒事
3.如果有症狀的話要看哪一科呢？因為每次去醫院都很焦慮，想請問一下如果只驗糞便可以知道有沒有被感染嗎？還是需要抽血或者什麼檢查可以檢查出來嗎？
先謝謝醫生的幫忙了可以去大醫院的感染科檢測糞便有無蟲卵

回覆日期：2023/10/13
資料來源：台灣e院 - 食用未煮熟的豬肉

彙整補充說明

未煮熟的豬肉確實有可能導致寄生蟲感染，尤其是豬肉絛蟲（Taenia solium）和囊蟲（Cysticercus cellulosae）。
這些寄生蟲在豬肉中可能存在，尤其是當豬肉未經適當處理或煮熟時。
根據您的描述，您在煎冷凍松板肉時，因為肉切得較厚且未完全煮熟，這樣的情況確實可能增加感染的風險。

1. 如果這幾天都沒腹瀉的症狀，是不是可以免除疑慮，還是即使沒有腹瀉也有感染寄生蟲的可能呢？

雖然腹瀉是寄生蟲感染的一個常見症狀，但並不是唯一的指標。
寄生蟲感染的潛伏期可能會有所不同，某些寄生蟲的症狀可能在感染後幾週才會出現。
因此，即使您這幾天沒有腹瀉，仍然有可能感染寄生蟲。
建議您持續觀察自己的身體狀況，特別是是否有其他症狀如腹痛、噁心、食慾不振、體重減輕等。

2. 想請問大概要觀察多久，才知道有沒有被感染了？

一般來說，寄生蟲感染的潛伏期可能從幾天到幾週不等。
對於豬肉絛蟲，通常在食用未熟豬肉後的2到8週內可能會出現症狀。
因此，建議您至少觀察兩週的時間，若在此期間出現任何不適症狀，應儘早就醫。

3. 如果有症狀的話要看哪一科呢？

如果出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等症狀，建議您可以掛腸胃科或感染科。
腸胃科專注於消化系統的問題，而感染科則專門處理各類感染，包括寄生蟲感染。
醫生會根據您的症狀進行評估並建議適當的檢查。

在檢查方面，糞便檢查是檢測寄生蟲感染的一種常見方法，醫生會檢查糞便中是否有寄生蟲卵或其他相關指標。
若懷疑有更嚴重的感染，醫生可能會建議進一步的檢查，如血液檢查或影像學檢查等。

總結來說，雖然您目前沒有出現明顯的症狀，但仍需保持警覺，並持續觀察自己的身體狀況。
如果有任何不適，請儘早就醫，並告知醫生您近期的飲食情況，以便進行適當的診斷和治療。
希望您能保持健康，並在未來的飲食中注意食物的熟度和衛生。