如何估算躺床消耗的熱量及食物熱量？營養師的經驗分享-營養教室

熱量的問題？

請教營養師
有沒有辦法準確算出一個人整天躺在床上消耗的熱量?(使用計算公式等..)
有沒有辦法憑經驗自行算出食物大約的熱量?
在外吃飯有沒有好方法讓自己能算出食物熱量?(因為都沒標明營養成分)
謝謝

100，20~29歲男性，詢問日期：2004/04/06

蔡秀雯醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：衛生福利部南投醫院臨床營養組組長

您好!
您可以BEE(基礎能量消耗)之方法以計算
BEE 男性:66+(13.7*體重)+(5*身高)-(6.8*年齡)
女性:655+(9.6*體重)+(1.7*身高)-(4.7*年齡)
及算出之BEE會比實際之基礎代謝速率高約10%
是一方便且簡易的方法
但其計算方法無法反應環境溫度.內分泌.疾病及其他生理因素
而造成的影響,另體重過胖或過瘦的人也不適用

要估算食物的大約熱量,您可以食物份量表粗估及計算
只要您記熟食物之份量及分類
在外用餐要自行估算熱量就很方便

回覆日期：2004/04/06
資料來源：台灣e院 - 熱量的問題

彙整補充說明

要估算躺床消耗的熱量，首先需要了解基礎代謝率（BMR）。
基礎代謝率是指在靜息狀態下，身體維持基本生命活動所需的最低熱量。
計算BMR的公式有幾種，最常用的是哈里斯-貝內迪克特公式（Harris-Benedict Equation）：
- 男性：BMR = 66 + (13.7 × 體重(kg)) + (5 × 身高(cm)) - (6.8 × 年齡(歲))
- 女性：BMR = 655 + (9.6 × 體重(kg)) + (1.7 × 身高(cm)) - (4.7 × 年齡(歲))
這個公式可以幫助您估算在完全靜止狀態下，每天所需的熱量。
對於長期臥床的患者，這個數字可能會略高於實際情況，因為他們的活動量非常有限。
一般來說，對於臥床者，建議的熱量攝取量應該在1600大卡左右，但具體數字還需根據個人的健康狀況、年齡、性別及其他因素進行調整。

在估算食物熱量方面，您可以利用食物熱量表或營養成分資料庫來進行粗略計算。
許多食物的熱量在網路上都有詳細的資料，您可以透過查詢這些資料來了解各種食物的熱量。
若在外用餐，您可以根據食物的種類和份量進行估算。
例如，若您知道一碗白飯約含有200大卡，您可以根據自己所吃的份量進行計算。

在外用餐時，若餐廳沒有提供營養成分標示，您可以依據以下幾個方法來估算熱量：
1. 參考類似食物的熱量：如果您知道某種食物的熱量，可以用來推算其他類似食物的熱量。
例如，若您知道炸雞腿的熱量，則可以推算其他炸物的熱量。

2. 使用手機應用程式：現在有許多手機應用程式可以幫助您計算熱量，這些應用程式通常會有食物資料庫，您可以透過搜尋來找到所吃食物的熱量。

3. 詢問服務人員：在餐廳用餐時，您可以詢問服務人員關於食物的烹調方式和成分，這樣可以幫助您更好地估算熱量。

4. 學習食物的份量：了解常見食物的標準份量及其熱量，可以幫助您在用餐時進行更準確的估算。
例如，知道一片麵包約含80大卡，您就可以根據自己所吃的片數進行計算。

總之，雖然在外用餐時可能無法精確計算每道菜的熱量，但透過以上方法，您可以進行合理的估算，並根據自己的需求來調整飲食。
若您有特殊的健康狀況或飲食需求，建議諮詢專業的營養師，以獲得個性化的建議和指導。