膽固醇高又貧血？營養師教你正確飲食搭配-營養教室

高膽固醇及小球性貧血的飲食？

您好,

上月健康檢查結果,
血脂肪：
總膽固醇(T-CHO)為273
血液常規檢查：
WBC(白血球): 4700
RBC(紅血球): 4.11
Hb(血紅素): 9.5
HCT(血比容積): 31.7
MCV(血球平均體積): 77.1
MCH(平均紅血球血球): 23.1
MCHC(平均紅血球色): 30
RDW(紅血球大小分佈): 16.5
體檢醫師備註為小球性貧血.

想請問醫師的是, 膽固醇太高不可攝取內臟類食物; 但同時間又有貧血的困擾,
我該如何做正確的飲食??

小娟，30~39歲女性，詢問日期：2004/09/29

施桂梅醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：台灣e院營養師

您好！
因您的Hb,HCT,MCV,MCH,MCHC值偏低，建議您就醫(家醫科或內科)，先由醫師治療，飲食方面，您可先遵循高膽固醇飲食原則，但也不是所有動物性肉類都不可以吃，您可選擇紅色瘦肉類，如牛羊豬的瘦肉部位，每週可吃2~3個全蛋，避免烘培及奶油食品，如西點蛋糕、麵包---等；最好能親自至營養諮詢門診，由營養師依您的治療狀況，適時調整飲食建議與指導。
行政院衛生署桃園醫院營養室主任施桂梅營養師敬覆

回覆日期：2004/09/29
資料來源：台灣e院 - 高膽固醇及小球性貧血的飲食

彙整補充說明

您好！根據您的健康檢查結果，您目前面臨的問題是膽固醇偏高以及貧血的狀況。
這兩者的飲食管理確實需要謹慎考量，因為某些食物可能對膽固醇有影響，但同時又可能是改善貧血的良好來源。

首先，針對您的膽固醇問題，建議您應該避免攝取高膽固醇和高飽和脂肪的食物，例如內臟類食物（如肝臟、腎臟等）、紅肉、全脂乳製品、油炸食品及加工食品等。
這些食物會增加血液中的膽固醇水平，對心血管健康造成負擔。

然而，貧血的情況需要您攝取足夠的鐵質和維生素B12等營養素。
缺鐵性貧血是最常見的貧血類型，通常需要透過飲食來補充鐵質。
富含鐵質的食物包括紅色肉類（如牛肉、羊肉）、豬肉、魚類、豆類、深綠色蔬菜（如菠菜、青花菜）等。
雖然某些紅肉的膽固醇含量較高，但選擇瘦肉部位並適量攝取，仍然可以幫助改善貧血。

在這裡，您可以考慮以下飲食建議：
1. 選擇瘦肉：如牛肉的瘦肉部位、豬肉的里肌肉等，每週可適量攝取2-3次，並搭配富含維生素C的食物（如橙子、奇異果、紅椒等），以促進鐵的吸收。

2. 增加豆類和全穀類：豆類（如紅豆、黑豆、鷹嘴豆）和全穀類（如燕麥、糙米）不僅含有鐵質，還富含纖維，有助於控制膽固醇。

3. 攝取深綠色蔬菜：如菠菜、青花菜等，這些蔬菜不僅含有鐵質，還有助於提供其他必要的維生素和礦物質。

4. 避免高草酸食物：如菠菜、甜菜等，因為草酸會影響鐵的吸收，建議適量攝取。

5. 定期檢查：由於您有貧血的情況，建議定期回診，並與醫師討論是否需要補充鐵劑或其他營養補充品。

6. 保持均衡飲食：除了注意鐵質的攝取，還要確保飲食均衡，攝取足夠的蛋白質、健康脂肪和碳水化合物，以維持整體健康。

最後，因為您的健康狀況較為複雜，建議您尋求專業的營養師進行個別諮詢，根據您的具體情況制定更為詳細的飲食計畫。
這樣不僅能有效控制膽固醇，還能改善貧血的情況，達到更好的健康狀態。
祝您早日康復！