巴金森症患者營養攝取與飲食建議-營養教室

彙整補充說明

巴金森症（Parkinson's disease）是一種慢性進行性的神經系統疾病，主要影響運動功能，並可能伴隨吞嚥困難、肌肉僵硬及震顫等症狀。
隨著病情的進展，患者的咀嚼與吞嚥能力可能會逐漸下降，這對於營養攝取造成了挑戰。
針對您父親的情況，以下是一些營養攝取與飲食建議，希望能幫助他改善飲食狀況，維持良好的營養。


1. 食物選擇
由於您父親偏好白飯和煮得很軟的青菜，建議可以在這些基礎上進行調整，增加其他營養來源：
- 軟質食物：可以選擇煮爛的蔬菜，如南瓜、馬鈴薯、胡蘿蔔等，這些食物不僅易於吞嚥，還富含維生素和礦物質。

- 蛋白質來源：如果他不喜歡魚肉，可以考慮豆腐、豆漿或蛋類，這些都是良好的蛋白質來源，且容易消化。
豆腐可以做成湯或蒸蛋，增加口感的多樣性。

- 流質飲食：可以考慮將食物打成泥狀或湯狀，這樣更容易吞嚥。
例如，製作蔬菜濃湯或豆漿，這些都可以提供必要的營養。


2. 改善吞嚥困難
- 食物稠度：可以使用食物增稠劑來調整食物的稠度，使其更容易吞嚥。
這些增稠劑可以在藥局或超市購買，並按照說明書使用。

- 小口進食：鼓勵他每次少量進食，並慢慢咀嚼，這樣可以減少吞嚥的壓力。

- 坐姿：進食時保持坐直的姿勢，這樣有助於吞嚥，並減少食物卡在喉嚨的感覺。


3. 營養補充
- 營養補充品：如果日常飲食無法滿足營養需求，可以考慮使用營養補充品，如安素（Ensure）等，這些產品能提供均衡的營養，並且易於消化。

- 多喝水：雖然他覺得喝水無效，但保持良好的水分攝取仍然重要，可以嘗試在食物中添加一些液體，或是選擇口感較好的飲品，如果汁或湯。


4. 醫療與藥物
- 藥物管理：巴金森症的藥物可能會影響食慾或消化，建議定期與醫生討論藥物的調整，並注意藥物與食物的搭配，避免高蛋白食物與藥物同時攝取，以免影響藥效。

- 定期檢查：定期回診，讓醫生評估病情進展及調整治療方案，必要時可尋求營養師的專業建議。


5. 心理支持
- 情緒管理：巴金森症患者常伴隨焦慮或抑鬱，家人應多給予支持與鼓勵，並可考慮尋求心理諮詢或參加支持團體，讓他感受到關懷與理解。

總之，針對巴金森症患者的飲食應以易於吞嚥、營養均衡為主，並根據個人的口味與需求進行調整。
希望這些建議能幫助您父親改善飲食狀況，維持良好的生活品質。
如有進一步的問題，建議諮詢專業的醫療或營養師。