嬰兒配方奶粉中的卵磷脂是什麼？-營養教室

卵磷脂成份？

蔡營養師你好:
因為我有聽到一個新名詞就是嬰兒配方奶粉中有所謂卵磷脂那請問甚麼是卵磷脂謝謝

奕德，20~29歲男性，詢問日期：2014/12/23

蔡秀雯醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：衛生福利部南投醫院臨床營養組組長

您好!
卵磷脂（Lecithin）的意思是"蛋黃中含磷質的脂肪"是源自於希臘文Lekithos ，也就是「卵磷脂」名字的由來
卵磷脂是一種燐脂類、糖脂類及三酸甘油脂的混合物，卵磷脂存在於每個細胞之中，尤其是腦及神經系統、血液循環系統、免疫系統以及肝、心、腎等重要器官。
卵磷脂的功效是:
1、卵磷脂保障大腦細胞膜的健康及正常功能，確保腦細胞的營養輸入和廢物輸出，保護腦細胞健康發育。對於處於大腦發育關鍵時期的胎兒及嬰幼兒，卵磷脂是非常重要的益智營養素。

2、卵磷脂是神經細胞間信息傳遞介質的重要來源，充足的卵磷脂可提高信息傳遞速度，提高大腦活力，體現為思維敏捷、學習能力強。

3、卵磷脂是大腦神經髓鞘的主要物質來源，充足的卵磷脂可提高信息傳遞的準確性，使注意力集中，記憶力增強。

4、卵磷脂已被推廣為改善經常乳腺阻塞之輔助，反覆且經常性的乳腺阻塞可以每天食用3600mg~4800mg的卵磷脂膠囊。若您不是經常性乳腺阻塞您可以需要時再食用，若經常性的乳腺阻塞建議哺乳期間持續補充。

美國食品與藥物管理委員會（FDA）也批准，所有的嬰兒食譜中都要適量補充卵磷脂。

以上由衛生福利部南投醫院蔡秀雯營養師回覆
祝您健康

回覆日期：2014/12/23
資料來源：台灣e院 - 卵磷脂成份

彙整補充說明

卵磷脂（Lecithin）是一種重要的磷脂類化合物，廣泛存在於動植物細胞中，尤其是蛋黃、大豆和某些種子的油脂中。
它的名稱源自希臘文「Lekithos」，意指「蛋黃中的脂肪」。
在嬰兒配方奶粉中，卵磷脂的添加主要是為了提供寶寶所需的營養成分，特別是在大腦發育和神經系統健康方面。

卵磷脂的主要成分是膽鹼（Choline），這是一種對於大腦發育至關重要的營養素。
對於正在快速成長的嬰兒來說，卵磷脂的作用不容小覷。
以下是卵磷脂在嬰兒發育中的幾個重要功能：
1. 促進大腦發育：卵磷脂是腦細胞膜的主要成分之一，能夠幫助維持細胞膜的完整性，確保腦細胞能夠正常運作。
這對於嬰兒的認知發展和學習能力至關重要。

2. 神經傳導：卵磷脂在神經細胞之間的信號傳遞中扮演著重要角色。
充足的卵磷脂可以提高神經傳導的效率，促進思維敏捷和記憶力的增強。

3. 脂質代謝：卵磷脂有助於脂質的消化和吸收，對於嬰兒的整體營養吸收非常重要。
它能夠幫助乳脂的乳化，促進脂肪的消化。

4. 保護細胞：卵磷脂具有抗氧化的特性，能夠保護細胞免受自由基的損害，這對於嬰兒的免疫系統發展也有正面影響。

在選擇嬰兒配方奶粉時，卵磷脂的來源和品質是非常重要的。
許多品牌會添加來自大豆或卵黃的卵磷脂，這些都是安全且有效的來源。
根據美國食品與藥物管理局（FDA）的指導，嬰兒配方奶粉中應適量添加卵磷脂，以確保寶寶能夠獲得足夠的營養。

不過，對於某些嬰兒來說，可能會對卵磷脂或其來源過敏，因此在選擇配方奶粉時，家長應該仔細閱讀成分標籤，並在有需要時諮詢醫生或營養師的意見。

總結來說，卵磷脂在嬰兒配方奶粉中扮演著重要的角色，對於促進嬰兒的腦部發育、神經傳導及整體健康都有顯著的益處。
家長在選擇配方奶粉時，應注意其成分，確保寶寶能夠獲得全面的營養支持。
希望這些資訊能幫助您更好地理解卵磷脂的功能及其在嬰兒配方奶粉中的重要性。