每日澱粉攝取量：如何均衡飲食？-營養教室

每日澱粉攝取？

您好:

由於我們家看了陳月卿女士的推薦飲食法開始打果汁飲用。
而我有疑惑的地方是，我們家早上都會喝由糙米以及紫米還有堅果打成的飲品，此外還會搭配澱粉類的食物，像是饅頭還有蛋餅等。
請問這樣是否會攝取過多的澱粉呢? 如果是的話喝糙米等所打成的飲品需要搭配甚麼吃會比較好呢?
謝謝您。

小溫，20~29歲女性，詢問日期：2015/11/12

黃玉如醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：衛生福利部彰化醫院健康管理暨癌症篩檢中心主任

你好:
1.是否會攝取過多澱粉要了解你用及喝的量還要依你的體重活動度及熱量而定一般會建議早餐3-4份主食類
2.搭配的都西應高蛋白高纖維低鹽低油的食物為主例水煮蛋及水果1個
以上回答謝謝

回覆日期：2015/11/12
資料來源：台灣e院 - 每日澱粉攝取

彙整補充說明

您好！針對您的問題，首先我們需要了解澱粉的攝取量與均衡飲食的概念。
澱粉是碳水化合物的一種，主要來源於穀物、根莖類食物等，對於提供能量非常重要。
根據您的描述，您早上飲用的糙米、紫米和堅果的飲品，搭配饅頭和蛋餅，這樣的飲食組合確實可能會導致澱粉攝取過多。

一般來說，早餐的澱粉攝取量應該控制在3到4份主食類。
以您提到的飲品來說，糙米和紫米本身就含有相當的澱粉，若再搭配饅頭和蛋餅，可能會超過建議的攝取量。
這樣的情況下，您可能會攝取過多的碳水化合物，進而影響血糖的穩定，長期下來可能會對健康造成負擔。

為了達到均衡飲食，建議您可以考慮以下幾個方面：
1. 調整澱粉來源：如果您喜歡喝糙米和紫米的飲品，可以考慮減少其他澱粉類食物的攝取，例如饅頭或蛋餅。
您可以選擇將這些澱粉類食物的份量減少，或者改為其他低澱粉的選擇，如蔬菜或高蛋白的食物。

2. 搭配高蛋白和高纖維食物：在早餐中加入一些高蛋白的食物，如水煮蛋、豆腐或低脂乳製品，這樣可以增加飽足感，並減少對澱粉的需求。
同時，搭配一些新鮮水果或蔬菜，這些食物不僅能提供纖維，還能增加維生素和礦物質的攝取。

3. 注意飲品的份量：在製作飲品時，可以控制糙米和紫米的用量，並適量加入堅果，因為堅果雖然健康，但也含有較高的熱量和脂肪。
建議您可以將飲品的份量控制在一杯（約240毫升）左右，這樣可以避免攝取過多的澱粉。

4. 定期檢視飲食：建議您定期檢視自己的飲食習慣，並根據身體的需求進行調整。
若有需要，也可以諮詢專業的營養師，根據您的個人健康狀況和生活方式，制定更合適的飲食計劃。

總之，均衡飲食的關鍵在於多樣化和適量，確保攝取足夠的營養素，而不僅僅是關注澱粉的攝取量。
希望這些建議能幫助您改善飲食習慣，達到健康的生活方式！如果您有其他問題，隨時歡迎詢問。