蛋豆魚肉類真的不會影響血糖嗎？-內科

關於血糖的飲食控制？

醫生你好:

我想請問一下蛋豆魚肉類的血糖影響

我在這篇的第四段看到說

"其中不影響血糖值的為：蔬菜類、油脂類、與蛋豆魚肉類。"

http://www.health.ntpc.gov.tw/web66/_file/1459/upload/ehealth/9906/pages/index-01-1.html

1.這樣對於肉類(牛.豬.雞.魚等)的寫法是否正確?

Foods without carbohydrates, including meats, eggs and fish, do not have a GI index ranking and do not have a notable impact on your blood sugar levels

These foods contain no carbohydrate, or so little that their GI cannot be tested according to the standard methodology.

2.所以請問是因為不含或只含少量的碳水化合物,所以對GI值難以檢測嗎?

阿潔，20~29歲男性，詢問日期：2016/01/11

吳佶育醫師回覆-內科

醫事人員經歷：衛生福利部彰化醫院腎臟內科主治醫師

關於GI 昇糖指數的原理與應用
可參考此篇論文
http://www2.dietitians.org.tw/userfiles/TJD%202-1-02.pdf
應可解決您的疑問

謝謝您的提問，彰化醫院腎臟內科關心您

回覆日期：2016/01/11
資料來源：台灣e院 - 關於血糖的飲食控制

彙整補充說明

蛋豆魚肉類對於血糖的影響確實是一個值得深入探討的主題。
首先，根據您提到的資料，肉類（如牛肉、豬肉、雞肉、魚類）和蛋類的確是低碳水化合物的食物，這使得它們在升糖指數（GI）上無法被有效測量。
升糖指數是用來評估食物對血糖影響的一個指標，主要是針對含有碳水化合物的食物而言。

1. 肉類與蛋類的血糖影響：
肉類和蛋類的主要成分是蛋白質和脂肪，這些成分不會直接轉化為葡萄糖，因此它們對血糖的影響相對較小。
這也是為什麼在許多飲食建議中，這類食物被認為是糖尿病患者的良好選擇之一。
這些食物不僅提供了必要的營養素，還能幫助維持飽足感，減少對高碳水化合物食物的需求。

2. GI值的測量：
由於肉類和蛋類幾乎不含碳水化合物，因此在標準的GI測試中，它們的GI值無法被測量。
這並不意味著這些食物對血糖完全沒有影響，而是說它們的影響相對較小，且不會引起血糖的劇烈波動。
這也是為什麼在糖尿病飲食中，這些食物通常被鼓勵攝取。

然而，儘管蛋豆魚肉類對血糖的直接影響較小，但在糖尿病飲食中，仍需注意以下幾點：
- 均衡飲食：糖尿病患者的飲食應該是均衡的，除了蛋豆魚肉類，還需要攝取足夠的纖維素（如蔬菜和全穀類），以幫助控制血糖和促進消化。

- 總熱量控制：即使是低GI的食物，過量攝取也可能導致體重增加，進而影響血糖控制。
因此，控制總熱量攝取仍然是重要的。

- 脂肪的選擇：在選擇肉類時，應優先選擇瘦肉和低脂肪的蛋白質來源，避免過多攝取飽和脂肪，這可能會影響心血管健康。

總結來說，蛋豆魚肉類對血糖的影響相對較小，主要是因為它們不含或只含有少量的碳水化合物，這使得它們在GI測試中難以評估。
然而，糖尿病患者在飲食上仍需注意均衡，並與營養師合作，制定適合自己的飲食計畫，以達到最佳的血糖控制效果。