血脂肪過高？營養師教你飲食調整建議-營養教室

血脂肪過高?？

請問血脂肪過高者,平常飲食要注意些什麼?

阮維菱，20~29歲女性，詢問日期：2002/08/07

謝惠敏醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：台灣e院營養師

維菱妳好:
謝謝妳的來信!首先我們所稱的血脂肪包括了膽固醇和三酸甘油脂.不知道妳是那一種血脂過高?但不管如何我們首先要注意的是我們必須要維持一個理想的體重,因為妳來信中沒有說明妳目前的體重是多少,故我們無法為你說明妳目前的狀況.但是妳可以自己算看看,將自己的身高公尺的平方再乘以22所得的數值即是妳的理想體重!控制體重可以明顯的降低我們血液中的三酸甘油脂的濃度,再來就是油量的攝取要控制,要少吃油煎,油炸的食品,多選用水煮,清蒸,涼拌,燉,滷或燒烤的方式來烹煮食物.另外肉類的皮我們要去除不吃,而且油脂的選擇要以單元不飽和脂肪酸為優先,例如:花生油,菜籽油或橄欖油等!還有就是我們要多攝食纖維質較多的食品:例如,蔬果,全穀類及未加工的豆類..等.且要避免攝取一些加工過的甜食及含糖的飲料.而有些動物的內臟及一些魚卵,蝦卵..等,富含膽固醇的食物我們要減少攝取.雞蛋的攝取以每星期不超過2~3
個為原則! 最後就是我們的生活型態要調整,我們要有適度的運動,運動的方式我們可以快走,體操.爬山的方式來進行!
謝惠敏

回覆日期：2002/08/07
資料來源：台灣e院 - 血脂肪過高?

彙整補充說明

血脂肪過高，通常是指膽固醇或三酸甘油脂的濃度超過正常範圍，這可能會增加心血管疾病的風險。
因此，對於血脂肪過高者，飲食調整是非常重要的。
以下是一些飲食上的建議，幫助您有效控制血脂肪。

1. 控制總熱量攝取：首先，維持理想體重是控制血脂的關鍵。
過重或肥胖會增加血脂肪的濃度，因此建議計算自己的BMI（身體質量指數），並根據結果調整飲食與運動。

2. 選擇健康的脂肪：應避免攝取飽和脂肪和反式脂肪，這些脂肪通常存在於油炸食品、加工食品及某些動物性食品中。
建議選擇單元不飽和脂肪酸，如橄欖油、菜籽油和堅果等，這些脂肪有助於降低壞膽固醇（LDL）。

3. 增加纖維攝取：高纖維食物有助於降低膽固醇水平。
建議多攝取全穀類、豆類、蔬菜和水果。
這些食物不僅能提供豐富的纖維，還能增加飽足感，幫助控制體重。

4. 減少糖分攝取：過多的糖分攝取會導致三酸甘油脂上升，因此應避免含糖飲料、甜點及加工食品。
選擇天然的食物，如新鮮水果，作為甜點的替代品。

5. 適量攝取蛋白質：選擇低脂肪的蛋白質來源，如魚類（特別是深海魚）、雞肉（去皮）、豆腐和豆類等。
這些食物不僅提供必要的營養，還能幫助控制血脂。

6. 限制膽固醇攝取：雖然膽固醇的攝取對每個人的影響不同，但一般建議每日膽固醇攝取量不超過300毫克。
應減少內臟類食物（如肝臟）及高膽固醇的海鮮（如蝦、蟹等）的攝取。

7. 保持良好的生活習慣：除了飲食，適度的運動也是控制血脂的重要因素。
建議每週至少150分鐘的中等強度運動，如快走、游泳或騎自行車等，這不僅有助於減少體重，還能改善心血管健康。

8. 定期檢查健康狀況：定期進行健康檢查，監測血脂肪水平，並根據醫生或營養師的建議進行飲食調整。

總之，控制血脂肪的飲食策略應該是全面的，結合健康的飲食習慣和適度的運動，才能有效降低血脂肪，維持良好的健康狀態。
如果您對自己的飲食計畫有疑問，建議諮詢專業的營養師，以獲得個性化的建議和指導。