酸鹼體質與飲食：如何達到身體平衡？-營養教室

酸性與鹼性食物？

唐營養師您好
請教
一.腎臟較易結石及尿酸易高是否屬酸性體質
二.如屬酸性體質.是否必須多吃鹼性的食物才可以中合酸鹼性.易尿酸的排出
三.請您告訴我酸性或鹼性的食物(市售梅醋飲料是否屬高鹼性飲料可多喝嗎)
供參考食用.或有其他方法能促進體質酸鹼質達到平衡
四.如鹼性食物吃太多身體是否有害
謝謝唐營養師
阿拉敬上91.9.16am10.40

阿拉，60~69歲男性，詢問日期：2002/09/16

唐威莉醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：臺大醫院新竹分院營養室主任

1.身體血液維持酸鹼值PH7.35～7.45，
由腎臟調節以避免酸鹼中毒，
結石與此無關，應多喝開水。

2.食物攝取映注意均衡飲食，
尿液之酸鹼與鈉之排除有關。
尿酸高時，應採取低普林飲食，
避免油脂、酒精代謝所產生之乳酸與之競爭排除，
並應多喝開水。

3.酸性食物：肉、魚、蛋及精緻五股根莖類
鹼性食物：蔬菜水果、牛奶

回覆日期：2002/09/16
資料來源：台灣e院 - 酸性與鹼性食物

彙整補充說明

在探討酸鹼體質與飲食的關係時，我們首先需要了解人體的酸鹼平衡是如何運作的。
人體的正常血液酸鹼值（pH）範圍約在7.35至7.45之間，這個範圍是由腎臟和呼吸系統共同調節的。
腎臟負責排除多餘的酸或鹼，而呼吸系統則透過調節二氧化碳的排出來影響酸鹼平衡。

一、腎臟較易結石及尿酸易高是否屬酸性體質？

腎臟結石的形成與尿液的酸鹼值有關，但並不直接等同於「酸性體質」。
腎結石的主要成因包括尿液中的鈣、草酸、尿酸等物質濃度過高，這與飲食習慣、液體攝取量及遺傳因素都有關。
尿酸高的情況通常是由於飲食中普林含量過高（如紅肉、海鮮等），或是腎臟排除尿酸的能力下降所致。
因此，雖然尿酸高的患者可能會有酸性尿液，但這並不意味著他們的整體體質就是酸性。

二、如屬酸性體質，是否必須多吃鹼性的食物？

如果您認為自己屬於酸性體質，增加鹼性食物的攝取確實有助於改善體內的酸鹼平衡。
鹼性食物通常包括新鮮的蔬菜、水果、堅果和全穀類等。
這些食物能幫助中和體內的酸性物質，促進健康。
然而，人體有其自我調節的能力，正常情況下，均衡飲食和適量的水分攝取就能維持酸鹼平衡，並不需要過度依賴鹼性食物。

三、酸性或鹼性的食物及梅醋飲料的評估
酸性食物包括肉類、魚類、蛋類及精製糖等，而鹼性食物則以大多數蔬菜、水果及某些堅果為主。
至於市售的梅醋飲料，雖然其成分可能包含一些鹼性物質，但由於其含有糖分和其他添加劑，建議適量飲用，並不宜過量。
過量攝取任何飲料都可能對身體造成負擔，特別是含糖飲料。

四、鹼性食物吃太多身體是否有害？

雖然鹼性食物對身體有益，但任何食物過量攝取都可能導致不適。
過量的鹼性食物可能會影響腸道的酸鹼平衡，導致消化不良或其他健康問題。
因此，建議保持飲食的多樣性和均衡性，適量攝取各類食物，並注意身體的反應。

總結
要達到身體的酸鹼平衡，最重要的是保持均衡的飲食，適量攝取各類食物，並保持良好的生活習慣，如充足的水分攝取、適度的運動及充足的睡眠。
若有特殊健康問題，建議諮詢專業醫療人員或營養師，制定個人化的飲食計畫。
希望這些資訊能幫助您更好地理解酸鹼體質與飲食的關係，並促進健康。