膽固醇、三酸甘油酯及尿酸高？營養師教你如何兼顧飲食-營養教室

疾病與飲食？

明華營養師:
您好 ,敝人先生膽固醇三酸甘油酯尿酸過高,
吃豆類可降膽固醇,但有尿酸的人又不可吃豆類,
請問如何取得兼顧.請告知哪些是可以吃的食物
哪些是不可以吃的食物.

謝謝指教

林太太，50~59歲女性，詢問日期：2002/11/03

祁明華醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：衛生福利部苗栗醫院營養師

林太太妳好:
妳先生膽固醇、三酸甘油酯過多,首先要先將攝取食物總熱量降低,讓他的體重達到理想體重範圍之內,至於豬皮、雞皮、花生、瓜子、油炸、油煎食品皆要少吃,至於尿酸過高,是要限制內臟類(如心、肝、腰、腦等)、海產類、含醏母類食物(如養樂多、優酪乳、健素糖等)及各種肉汁、雞精和酒,都是富含高量普林的食物,而豆製品食物(如豆腐、豆干、豆花、豆漿....等)、豆莢類(碗豆、扁豆、四季豆....)、乾豆類(綠豆、蠶豆、紅豆)及菇菌類(草菇、香菇....)則是少吃即可,故只要吃適量的豆類,並不會使尿酸上升的。

回覆日期：2002/11/03
資料來源：台灣e院 - 疾病與飲食

彙整補充說明

您好！針對您先生膽固醇、三酸甘油酯及尿酸過高的情況，確實需要謹慎調整飲食，以兼顧健康。
以下是一些建議，幫助您在飲食上取得平衡。

可食用的食物：
1. 蔬菜：多攝取各類綠色蔬菜，如菠菜、青花菜、胡蘿蔔等，這些蔬菜富含纖維且熱量低，有助於降低膽固醇和三酸甘油酯。

2. 水果：選擇低糖的水果，如蘋果、橙子、草莓等，這些水果含有豐富的抗氧化劑和纖維，有助於改善血脂。

3. 全穀類：如燕麥、糙米、全麥麵包等，這些食物富含膳食纖維，有助於降低膽固醇。

4. 瘦肉和魚類：選擇低脂的肉類，如雞胸肉、火雞肉，或是富含Omega-3脂肪酸的魚類，如鮭魚、鯖魚等，這些食物有助於改善心血管健康。

5. 健康脂肪：如橄欖油、亞麻仁油等，這些單元不飽和脂肪酸有助於降低壞膽固醇（LDL）。

6. 豆腐和豆漿：雖然豆類本身可能會影響尿酸，但豆腐和豆漿的攝取量相對較少，且對膽固醇有正面影響，可以適量食用。

應避免的食物：
1. 高脂肪肉類：如豬肉、牛肉、羊肉等，這些肉類含有較高的飽和脂肪，應儘量減少攝取。

2. 內臟類食物：如肝臟、腎臟等，這些食物含有高量的普林，會影響尿酸水平。

3. 海鮮：如蝦、蟹、貝類等，這些食物同樣富含普林，應避免。

4. 油炸及加工食品：如薯條、炸雞、餅乾等，這些食品含有反式脂肪和高糖，會增加膽固醇和三酸甘油酯。

5. 含糖飲料及甜食：如汽水、果汁、糖果等，這些食品會增加三酸甘油酯的水平。

6. 酒精：酒精會影響尿酸的排泄，應儘量避免或減少攝取。

營養建議：
1. 均衡飲食：建議每天的飲食中包含各類食物，確保攝取足夠的營養素，並控制總熱量的攝取。

2. 定期運動：適度的運動有助於改善心血管健康，降低膽固醇和三酸甘油酯。

3. 定期檢查：建議定期回診，檢查血脂和尿酸水平，根據醫師的建議進行調整。

4. 保持理想體重：如果體重過重，減重有助於改善膽固醇和三酸甘油酯的水平。

總之，透過合理的飲食和生活方式調整，可以有效地控制膽固醇、三酸甘油酯及尿酸的水平。
希望這些建議能對您和您先生有所幫助！如有進一步的問題，建議諮詢專業的營養師或醫師。
祝您健康！