疾病與飲食？
明華營養師:您好 ,敝人先生膽固醇 三酸甘油酯 尿酸過高,吃豆類可降膽固醇,但有尿酸的人又不可吃豆類,請問如何取得兼顧.請告知哪些是可以吃的食物哪些是不可以吃的食物.謝謝指教
林太太，50~59歲女性，詢問日期：2002/11/03
祁明華 醫師回覆-營養教室
林太太妳好:妳先生膽固醇、三酸甘油酯過多,首先要先將攝取食物總熱量降低,讓他的體重達到理想體重範圍之內,至於豬皮、雞皮、花生、瓜子、油炸、油煎食品皆要少吃,至於尿酸過高,是要限制內臟類(如心、肝、腰、腦等)、海產類、含醏母類食物(如養樂多、優酪乳、健素糖等)及各種肉汁、雞精和酒,都是富含高量普林的食物,而豆製品食物(如豆腐、豆干、豆花、豆漿....等)、豆莢類(碗豆、扁豆、四季豆....)、乾豆類(綠豆、蠶豆、紅豆)及菇菌類(草菇、香菇....)則是少吃即可,故只要吃適量的豆類,並不會使尿酸上升的。
回覆日期：2002/11/03
彙整補充說明
您好！針對您先生膽固醇、三酸甘油酯及尿酸過高的情況，確實需要在飲食上做出適當的調整，以兼顧健康。
以下是一些建議，幫助您在飲食上取得平衡。
可以吃的食物：
1. 低脂肪的蛋白質來源：
- 魚類：如鮭魚、鯖魚等富含ω-3脂肪酸的魚類，這些脂肪酸有助於降低膽固醇和三酸甘油酯。
- 瘦肉：如雞胸肉、火雞肉等，避免食用皮膚和油脂較多的部位。
- 豆腐：雖然豆類對尿酸有影響，但豆腐的攝取量相對較少，且含有植物性蛋白，適量食用應該不會造成太大問題。
2. 高纖維食物：
- 全穀類：如燕麥、糙米、全麥麵包等，這些食物能幫助降低膽固醇。
- 蔬菜：如綠葉蔬菜、花椰菜、胡蘿蔔等，這些蔬菜不僅低熱量，還富含纖維，有助於控制血脂。
- 水果：如蘋果、橙子、莓果等，這些水果含有豐富的纖維和抗氧化物質，對心血管健康有益。
3. 健康的脂肪來源：
- 堅果：如杏仁、核桃等，適量食用有助於改善膽固醇水平，但需注意控制攝取量，因為堅果熱量較高。
- 植物油：如橄欖油、菜籽油等，這些油脂含有單元不飽和脂肪酸，有助於降低壞膽固醇。
應避免的食物：
1. 高脂肪食物：
- 油炸食品：如炸雞、薯條等，這些食物含有大量的飽和脂肪和反式脂肪，會提高膽固醇和三酸甘油酯。
- 動物內臟：如肝臟、腎臟等，這些食物含有高量的膽固醇和普林，對尿酸患者不利。
2. 高糖食物：
- 甜點和糖果：如蛋糕、餅乾等，這些食物會增加三酸甘油酯的濃度。
- 含糖飲料：如汽水、果汁等，這些飲料含有大量的單糖，對血脂有負面影響。
3. 酒精：
- 酒精會影響肝臟的脂質代謝，並可能導致尿酸水平上升，因此應該儘量避免。
總結建議：
在飲食上，建議您先生可以選擇低脂肪、高纖維的食物，並適量攝取健康的脂肪來源，避免高脂肪、高糖及酒精類的食物。
定期監測血脂和尿酸水平，並與醫師或營養師保持聯繫，根據身體狀況調整飲食計畫。
此外，適度的運動也是控制膽固醇和三酸甘油酯的重要因素，建議每天至少進行30分鐘的中等強度運動，如快走、游泳等。
希望這些建議能幫助您和您先生在飲食上取得平衡，促進健康！如有其他問題，隨時歡迎詢問。
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