健身愛好者的蛋白質疑問：喝茶時間、每日所需蛋白質量及高蛋白對腎臟的影響-營養教室

蛋白質的問題？

營養師您好，本人是個健身愛好者，最近開始購買乳清蛋白粉來補充蛋白質，關於蛋白質有些問題不了解，經過上網查詢爬文後，得到的答案眾說紛紜，心中疑惑仍然不解，故在此請教您 :

Q1.本人有喝茶的習慣，經查詢得知茶中的鞣酸會與蛋白結合，影響人體吸收，那請問在喝蛋白後隔多久再喝茶才能避免此狀況呢？

Q2.成人一天所需的蛋白量到底是多少呢，有人說公斤x1.2，有人說x2或2.2，到底哪個正確?

Q3.攝取高蛋白會不會導致腎臟病，又如何自我檢驗腎臟功能是否健康呢？

健身者，20~29歲男性，詢問日期：2018/07/08

蔡秀雯醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：衛生福利部南投醫院臨床營養組組長

健身者您好
1.茶中的鞣酸的確會與蛋白結合，凝固影響人體吸收，但在過去是以高濃度的茶與牛奶作用，故以一般沖泡茶與蛋白質作用影響吸收率的影響並不是那麼多，如果您還是擔心可以間隔食用時間，至於要間隔多久呢?
一般液體食物的胃排空時間最快，半流質食物次之，最慢是固體食物，醣類時間胃排空時間最快一般2小時左右排空，含蛋白質食物次之大約需3—4小時，脂肪食物胃排空最慢約需5—6小時，這也要依照每個人的腸道狀況與消化吸收狀況
牛奶和乳製品，低脂90分鐘、全脂120分鐘。魚類30到60分鐘，雞肉90-120分鐘，牛、羊肉180分鐘。
故如果是喝茶後再吃含蛋白質食物，大約間隔30-1小時，如果是吃正餐後或吃肉食物，大概需要3-4小時再喝茶就比較不會有交互作用。
2.以衛生福利部的建議量，成人一天所需的蛋白量為0.8-1克/公斤體重，如果是成長中的青少年大約為1.5克/kg ,如果是中重度的工作者或是重力訓練者，蛋白質量可以攝取至1-1.5左右，並不是吃越多就長越多肌肉的，過量攝取蛋白
質，只會造成腎臟負擔。
3.長期大量的攝取過多的蛋白質，一定會連帶的增加許多的熱量脂肪鈉等等的物質，身體活動量若不足，長期下來，含氮廢物過多，必須經由腎臟進行代謝，就會增加腎臟負擔，甚至可能影響腎功能。
目前而言沒有辦法自我檢測腎臟功能，因為腎功能退化的初期都不會有症狀，民眾常用的尿液觀察法也非常的不準確。
故建議還是定期的健康檢查，並依照衛生福利部所建議的飲食指南攝取食物，並適當活動，才是維持健康的良策喔!
以上由衛生福利部南投醫院蔡秀雯營養師回復
祝您平安健康

原文網址：https://kknews.cc/zh-tw/health/mm5ko99.html

原文網址：https://kknews.cc/zh-tw/health/mm5ko99.html，那請問在喝蛋白後隔多久再喝茶才能避免此狀況呢？

回覆日期：2018/07/08
資料來源：台灣e院 - 蛋白質的問題

彙整補充說明

健身愛好者您好，針對您的問題，我將逐一解答並提供相關的醫學知識。

Q1: 喝茶與蛋白質的吸收
您提到的茶中鞣酸確實會與蛋白質結合，影響其吸收。
根據研究，鞣酸會使蛋白質凝固，從而降低其生物利用率。
一般來說，若您在攝取蛋白質後，建議至少間隔2到3小時再喝茶，這樣可以減少鞣酸對蛋白質吸收的影響。
若您擔心影響，可以選擇在餐後的2小時再喝茶，這樣可以讓胃部有足夠的時間消化吸收食物中的蛋白質。

Q2: 成人每日所需蛋白質量
成人每日所需的蛋白質量因人而異，主要取決於個人的體重、活動量及健康狀況。
根據衛生福利部的建議，健康成人的蛋白質攝取量應為每公斤體重0.8克至1克。
如果您是健身者或從事重體力勞動的人，則建議的攝取量可提高至每公斤體重1.2克至1.5克，甚至在某些情況下可達到2克，但這並不意味著攝取越多就越好，過量的蛋白質攝取可能會對腎臟造成負擔。

Q3: 高蛋白攝取對腎臟的影響
長期高蛋白飲食的確可能對腎臟造成影響，特別是對於已經存在腎臟疾病的人。
健康的腎臟能夠有效地處理正常範圍內的蛋白質攝取，但若攝取過多，腎臟需要額外工作來排除過多的氮廢物，這可能導致腎功能的惡化。
對於健身者來說，若您在健康狀況良好的情況下，適量的高蛋白攝取通常不會造成問題，但仍需注意水分的攝取，以維持腎臟的健康。

至於自我檢測腎臟功能，最有效的方法是定期進行健康檢查，包括血液檢查（如肌酸酐、尿素氮）和尿液檢查（如尿蛋白）。
腎功能的初期損害通常不會有明顯症狀，因此建議您定期進行健康檢查，特別是如果您有高蛋白飲食的習慣。

總結來說，健身者在攝取蛋白質時應該注意適量，並保持良好的水分攝取，這樣才能在增強肌肉的同時，維持腎臟的健康。
若有任何不適或疑慮，建議及時諮詢醫療專業人士。
希望這些資訊能幫助您更好地理解蛋白質攝取與健康之間的關係，祝您健身愉快，身體健康！