蛋白質的問題？
營養師您好，本人是個健身愛好者，最近開始購買乳清蛋白粉來補充蛋白質，關於蛋白質有些問題不了解，經過上網查詢爬文後，得到的答案眾說紛紜，心中疑惑仍然不解，故在此請教您 :Q1.本人有喝茶的習慣，經查詢得知茶中的鞣酸會與蛋白結合，影響人體吸收，那請問在喝蛋白後隔多久再喝茶才能避免此狀況呢？
Q2.成人一天所需的蛋白量到底是多少呢，有人說公斤x1.2，有人說x2或2.2，到底哪個正確?Q3.攝取高蛋白會不會導致腎臟病，又如何自我檢驗腎臟功能是否健康呢？
健身者，20~29歲男性，詢問日期：2018/07/08
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
健身者您好1.茶中的鞣酸的確會與蛋白結合，凝固影響人體吸收，但在過去是以高濃度的茶與牛奶作用，故以一般沖泡茶與蛋白質作用影響吸收率的影響並不是那麼多，如果您還是擔心可以間隔食用時間，至於要間隔多久呢?一般液體食物的胃排空時間最快，半流質食物次之，最慢是固體食物，醣類時間胃排空時間最快一般2小時左右排空，含蛋白質食物次之大約需3—4小時，脂肪食物胃排空最慢約需5—6小時，這也要依照每個人的腸道狀況與消化吸收狀況牛奶和乳製品，低脂90分鐘、全脂120分鐘。
魚類30到60分鐘，雞肉90-120分鐘，牛、羊肉180分鐘。
故如果是喝茶後再吃含蛋白質食物，大約間隔30-1小時，如果是吃正餐後或吃肉食物，大概需要3-4小時再喝茶就比較不會有交互作用。
2.以衛生福利部的建議量，成人一天所需的蛋白量為0.8-1克/公斤體重，如果是成長中的青少年大約為1.5克/kg ,如果是中重度的工作者或是重力訓練者，蛋白質量可以攝取至1-1.5左右，並不是吃越多就長越多肌肉的，過量攝取蛋白質，只會造成腎臟負擔。
3.長期大量的攝取過多的蛋白質，一定會連帶的增加許多的熱量脂肪鈉等等的物質，身體活動量若不足，長期下來，含氮廢物過多，必須經由腎臟進行代謝，就會增加腎臟負擔，甚至可能影響腎功能。
目前而言沒有辦法自我檢測腎臟功能，因為腎功能退化的初期都不會有症狀，民眾常用的尿液觀察法也非常的不準確。
故建議還是定期的健康檢查，並依照衛生福利部所建議的飲食指南攝取食物，並適當活動，才是維持健康的良策喔!以上由衛生福利部南投醫院 蔡秀雯營養師回復祝您平安健康原文網址：https://kknews.cc/zh-tw/health/mm5ko99.html原文網址：https://kknews.cc/zh-tw/health/mm5ko99.html，那請問在喝蛋白後隔多久再喝茶才能避免此狀況呢？
回覆日期：2018/07/08
彙整補充說明
健身愛好者您好，針對您的問題，我將逐一回答並提供相關的醫學知識。
Q1: 喝茶時間與蛋白質吸收的影響
您提到的茶中的鞣酸確實會與蛋白質結合，這可能會影響蛋白質的吸收。
一般而言，建議在攝取蛋白質後，至少間隔1到2小時再喝茶。
這是因為液體食物的胃排空時間較快，通常在1到2小時內就能排空，而固體食物則需要更長的時間。
若您在喝蛋白質後立即喝茶，可能會影響到蛋白質的消化與吸收，因此建議您在攝取乳清蛋白後，等1到2小時再享用茶飲，這樣可以減少鞣酸對蛋白質吸收的影響。
Q2: 成人每日所需的蛋白質量
成人每日所需的蛋白質量因人而異，通常建議的攝取量為每公斤體重0.8克至1克。
對於健身者或從事重體力勞動的人，建議的攝取量可提高至每公斤體重1.2克至1.5克，甚至在某些情況下可達到1.8克至2克。
這些數字的變化主要取決於個人的活動量、年齡、性別及健康狀況。
因此，您可以根據自己的健身目標和身體狀況，調整蛋白質的攝取量，但不建議過量攝取，因為過多的蛋白質可能會對腎臟造成負擔。
Q3: 高蛋白飲食對腎臟的影響及自我檢驗方法
長期攝取高蛋白飲食可能會增加腎臟的負擔，特別是對於已經有腎臟問題的人來說，這可能會加速腎功能的惡化。
健康的腎臟能夠有效處理正常範圍內的蛋白質攝取，但若攝取過量，腎臟需要更努力地工作來排除多餘的氮廢物，這可能會導致腎功能下降。
至於自我檢驗腎臟功能，最有效的方法仍然是定期進行健康檢查，包括血液檢查（如肌酐、尿素氮）及尿液檢查（如蛋白尿、血尿）。
目前並沒有簡單的家庭檢測方法可以準確評估腎功能，因此建議您定期就醫檢查，特別是如果您有攝取高蛋白飲食的習慣。
總結來說，健身愛好者在攝取蛋白質時，應注意飲食的均衡與適量，並定期檢查腎功能，以確保身體的健康。
保持良好的水分攝取也是非常重要的，特別是在高蛋白飲食的情況下，這有助於腎臟的健康運作。
希望這些資訊能對您有所幫助，祝您健身愉快，身體健康！
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