如何從食物中控制血脂及膽固醇？營養教室提供熱量計算及份量表-營養教室

血脂過高？

妳好
我想索取食物熱量計算及份量表
血脂及膽固醇過高.該如何從食物中選擇有利食物
及避免不該食用的食物?
我的地址:台中市北屯區九龍街78巷1號14F-1 (406)
林先生收謝謝!

林先生，40~49歲男性，詢問日期：2003/06/21

唐威莉醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：臺大醫院新竹分院營養室主任

林先生
我會将食物熱量及份量計算法,高血脂飲食單張,邮寄給您參考.

唐威莉

回覆日期：2003/06/21
資料來源：台灣e院 - 血脂過高

彙整補充說明

林先生您好！針對您的問題，控制血脂及膽固醇的飲食策略非常重要，以下是一些建議，幫助您選擇有利的食物並避免不該食用的食物。

一、選擇有利的食物
1. 增加纖維攝取：
- 全穀類：如燕麥、全麥麵包、糙米等，這些食物富含可溶性纖維，有助於降低膽固醇。

- 豆類：如黑豆、紅豆、扁豆等，這些食物不僅富含纖維，還含有植物性蛋白質。

2. 選擇健康脂肪：
- 單元不飽和脂肪：如橄欖油、酪梨和堅果（如杏仁、核桃），這些脂肪有助於提高高密度脂蛋白（HDL）膽固醇。

- Omega-3脂肪酸：如深海魚（鮭魚、鯖魚）、亞麻籽和奇亞籽，這些食物有助於降低三酸甘油脂。

3. 多吃水果和蔬菜：
- 新鮮的水果和蔬菜富含抗氧化劑和纖維，能幫助改善心血管健康。
特別是綠葉蔬菜、莓果類和柑橘類水果。

4. 選擇低脂乳製品：
- 低脂或無脂的牛奶、優格和起司，這些產品能提供必要的鈣質而不會增加過多的飽和脂肪。

二、避免不該食用的食物
1. 高飽和脂肪食物：
- 減少紅肉（如牛肉、豬肉）和全脂乳製品的攝取，這些食物含有較高的飽和脂肪，可能會提高低密度脂蛋白（LDL）膽固醇。

2. 反式脂肪：
- 避免食用含有氫化植物油的加工食品，如某些餅乾、快餐和油炸食品，這些反式脂肪會增加心血管疾病的風險。

3. 高糖食物：
- 減少糖分攝取，特別是含糖飲料和甜點，這些食物可能會導致體重增加，進而影響血脂和膽固醇水平。

4. 高鹽食物：
- 減少加工食品和快餐的攝取，這些食物通常含有高鹽，可能會影響血壓，進而影響心血管健康。

三、熱量計算與份量控制
為了有效控制血脂及膽固醇，建議您可以參考以下的熱量計算與份量控制方法：
- 每日熱量需求：根據您的年齡、性別、身高、體重和活動量計算每日所需的熱量，並根據這個數字來調整食物的攝取量。

- 食物份量表：可以參考衛生福利部的飲食建議，了解每類食物的建議份量。
例如，五穀類每餐可攝取約1碗（約150克），豆魚肉蛋類每日可攝取4份等。

四、建議的行動
1. 諮詢專業營養師：建議您可以尋求專業的營養師進行個別化的飲食諮詢，根據您的健康狀況制定適合的飲食計畫。

2. 定期檢查：定期進行血脂和膽固醇的檢查，根據檢查結果調整飲食和生活方式。

希望這些建議能幫助您有效控制血脂及膽固醇，維持健康的生活方式。
如需進一步的資訊或資料，請隨時聯繫專業的營養師或醫療機構。
祝您健康順心！