痛風患者必知！營養師教你每日飲食禁忌與維生素攝取建議-營養教室

莊宜蓁 醫師回覆-營養教室

呂安您好：痛風是一種由於體內尿酸產生過多所導致的疾病，因尿酸又為普林的代謝產物，故一般將痛風飲食又稱為低普林飲食。
在營養學上我們把大多數的食物，依普林含量的多寡分類成三組：第三組食物(含150-1000毫克普林/100公克)--〝急性發作時，應忌食〞豆類製品：黃豆、發芽豆類肉 類：雞肝、雞腸、鴨肝、豬肝、豬小腸、雞脾、牛肝海產類及其製品：加臘魚、白鯧魚、鰱魚、虱目魚、吳郭魚、皮刀魚、四破魚、白帶魚、烏魚、鯊魚、海鰻、沙丁魚、小管、草蝦、牡蠣、蛤蜊、蚌蛤、干貝、小魚干、扁魚干、烏魚干、烏魚皮、白帶魚皮、吻仔魚蔬 菜 類：豆苗、黃豆芽、蘆筍、、菜香菇其 他：肉汁、濃肉湯(汁)、牛肉汁、酵母粉、雞精。
各種酒類。
第二組食物 (含25-150毫克普林/100公克)--〝非急性發作時應酌量選擇〞豆類製品：豆腐、豆干、豆漿、味噌、綠豆、紅豆、花豆、黑豆肉 類：雞胸肉、雞心、雞肫、鴨腸、豬肉(瘦)、豬肚、豬心、豬腰、豬、豬腦、豬皮、牛肉、羊肉、兔肉海產類及其製品：旗魚、黑鯧魚、草魚、鯉魚、紅鱠、秋刀魚、鮮魚、鰻魚、烏賊、蝦、螃蟹、蜆仔、魚丸、鮑魚、魚翅、鯊魚皮、紅魛蔬 菜 類：青江菜、茼蒿菜、四季豆、皇帝豆、豇豆、豌豆、洋菇、鮑魚菇、海藻、海帶、筍干、金針、銀耳、蒜、九層塔油 脂 類：花生、腰果其 他：栗子、蓮子、杏仁、酪蛋白、枸杞第一組食物(含0-25毫克普林/100公克)--可多吃，儘可能多選擇此類食物奶 類：各種乳類及乳製品主 食 類：糙米、白米、糯米、米粉、小麥、燕麥、麵粉、麵線、通心 粉、玉米、小米、高梁、馬鈴薯、甘薯、芋、冬粉、太白粉、樹薯粉、藕粉肉 類：雞蛋、鴨蛋、皮蛋、豬血海產類及其製品：海參、海蜇皮蔬 菜 類：山東白菜、捲心白菜、菠菜、萵仔菜、芥藍菜、高麗菜、芹菜、雪裡紅、花棷菜、韭菜、韭菜花、葫蘆瓜、小黃瓜、冬瓜、絲瓜、胡瓜、茄子、青椒、胡蘿蔔、蘿蔔、洋蔥、番茄、木耳、豆芽菜、搾菜、芫荽、蘿蔔干、鹽酸菜、蔥、薑、蒜頭、辣椒水 果 類：橘子、柳丁、檸檬、蓮霧、葡萄、蘋果、朵子、楊桃、芒果、木瓜、枇杷、鳳、朵番石榴、桃子、李子、西瓜、哈蜜瓜、香蕉、紅棗、黑棗油 脂 類：各種植物油、動物油、瓜子其 他：葡萄乾、龍眼干、番茄醬、醬油、糖果、冬瓜糖、蜂蜜、果凍(資料來源：行政院衛生署)祝 身體健康莊宜蓁