高蛋白飲食是否會抑制鈣吸收？預防骨質疏鬆的根本之道是什麼？-營養教室

預防骨質疏鬆？

請問營養師

有聽醫師說:高蛋白飲食會抑制鈣吸收,所以要預防骨質疏鬆根本之道是應減少蛋白質攝取而非提高鈣攝取

此一說法正確嗎?

謝謝您的回答

小蘋果，20~29歲女性，詢問日期：2003/10/13

唐威莉醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：臺大醫院新竹分院營養室主任

小蘋果:
每日攝取過多的蛋白質會加速體內鈣質的流失,預防骨質疏鬆症除了提高鈣質攝取(如每日二杯低脂奶及多選用豆類及豆類製品`帶骨小魚`芝麻`海藻類---)之外,同時應該注意不要吃過多的肉類,攝取適量的蛋白質才是骨骼保健之道.

回覆日期：2003/10/13
資料來源：台灣e院 - 預防骨質疏鬆

彙整補充說明

高蛋白飲食是否會抑制鈣吸收的問題，涉及到人體的代謝機制以及飲食的平衡。
根據目前的研究，蛋白質攝取過量確實可能會影響鈣的吸收和代謝，但這並不意味著我們應該完全減少蛋白質的攝取。
相反，適量的蛋白質對於骨骼健康是必要的。

首先，蛋白質在人體中扮演著多重角色，包括促進肌肉生長、修復組織以及支持免疫系統等。
對於骨骼健康而言，適量的蛋白質攝取有助於維持骨密度，因為骨骼本身也含有蛋白質成分（如膠原蛋白）。
然而，當蛋白質攝取過量時，尤其是來自動物性來源的高蛋白飲食，可能會導致體內酸性增加，這會促使身體從骨骼中釋放鈣質以中和酸性，進而可能增加骨質疏鬆的風險。

因此，預防骨質疏鬆的根本之道並不僅僅是減少蛋白質攝取，而是要達到飲食的平衡。
這包括適量攝取蛋白質、鈣質以及其他重要的營養素。
根據專家的建議，成年人每日應攝取約1000毫克的鈣質，並且要注意維生素D的攝取，因為維生素D有助於鈣的吸收。

在飲食方面，建議選擇富含鈣質的食物，如低脂牛奶、乳製品、小魚乾、豆類、綠葉蔬菜等，同時也要攝取適量的蛋白質來源，如瘦肉、魚類、豆腐等。
這樣的飲食結構不僅能夠提供足夠的鈣質，還能確保蛋白質的攝取不會過量。

此外，運動也是預防骨質疏鬆的重要因素。
適當的負重運動可以促進骨骼的強度和密度，減少骨質疏鬆的風險。
建議每週至少進行150分鐘的中等強度運動，並結合一些力量訓練，以增強骨骼和肌肉的健康。

總結來說，高蛋白飲食在適量的情況下不會抑制鈣的吸收，反而是需要注意飲食的均衡，確保鈣質和蛋白質的攝取都在合理範圍內。
預防骨質疏鬆的根本之道在於均衡飲食、適量運動以及定期檢查骨密度，這樣才能有效維護骨骼健康。