酸性體質真的會影響鈣質吸收嗎？-營養教室

體質酸性引響鈣質吸收？？

最近收到一封email，說

『疏鬆症的發生不在於你攝取的鈣夠不夠，鈣質量的多少並不會影響你得疏鬆症，關鍵在你能不能「保持」鈣質不被流失。那麼鈣質為什麼會流失呢？因為國人嗜吃「肉、奶、蛋」等蛋白質含量豐富的食物，身體內蛋白質太多會造成「酸性」體質，人體一旦酸質化，身體為了維持平衡，自然而然它會自「骨骼」中提取鈣質來中和酸性』

所以元凶是「蛋白質過量」，流失了鈣質，非鈣質吃得不夠。
這是真的嗎？

阿信，20~29歲男性，詢問日期：2002/12/17

唐威莉醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：臺大醫院新竹分院營養室主任

阿信您好：
鈣質的攝取建議量從400毫克～1200毫克，在各國差異性大，
蛋白質攝取量愈多鈣質的建議攝取量就愈多，
但是從日常天然食物中藥能輕鬆攝取600毫克以上的鈣質並不容易，
所以蛋白質不宜過量攝取。
感謝您的問題

回覆日期：2002/12/17
資料來源：台灣e院 - 體質酸性引響鈣質吸收？

彙整補充說明

關於「酸性體質」是否會影響鈣質吸收的問題，這是一個相當複雜的議題，涉及到人體的酸鹼平衡、飲食習慣以及鈣質的代謝等多方面的因素。

首先，人體的酸鹼平衡主要是由腎臟和呼吸系統來調節，正常情況下，人體會自動維持一個相對穩定的pH值。
所謂的「酸性體質」並不是一個科學上被廣泛接受的概念，因為人體內部的酸鹼環境是相對穩定的，並不會因為短期的飲食改變而劇烈波動。
食物的酸鹼性主要是指食物在代謝後對身體的影響，例如肉類和某些穀物會產生較多的酸性物質，而蔬菜和水果則相對較為鹼性。

根據一些研究，過量的蛋白質攝取確實可能會影響鈣質的平衡。
當攝取過多的蛋白質時，身體在代謝過程中會產生硫酸和磷酸等酸性物質，這些酸性物質需要鈣質來中和，從而可能導致骨骼中的鈣質流失。
因此，過量的蛋白質攝取可能會間接影響鈣質的保持，進而影響骨骼健康。

然而，這並不意味著鈣質的攝取量不重要。
鈣質的攝取仍然是預防骨質疏鬆的重要因素之一。
根據營養學的建議，成年人每日應攝取約1000毫克的鈣質，而對於老年人和孕婦等特定人群，鈣質的需求量可能會更高。
若鈣質攝取不足，無論是因為飲食不均衡還是因為身體對鈣質的吸收不良，都可能導致骨質疏鬆的風險增加。

至於牛奶的問題，牛奶是鈣質的良好來源，並且對於大多數人來說，適量飲用牛奶不僅不會造成酸性體質，反而能提供身體所需的鈣質。
牛奶中的乳糖和乳蛋白在消化過程中不會造成顯著的酸性影響。
對於有牛奶過敏的人，則需要避免牛奶，但這是因為免疫系統的反應，而非因為牛奶本身的酸鹼性。

總結來說，酸性體質的概念在科學上並不被廣泛接受，人體的酸鹼平衡是由多種因素共同調節的。
過量的蛋白質攝取可能會影響鈣質的保持，但鈣質的攝取量仍然是維持骨骼健康的重要因素。
建議在飲食中保持均衡，適量攝取蛋白質、鈣質以及其他營養素，並搭配適當的運動，以促進整體健康。
若有特殊的健康狀況或疑慮，建議諮詢專業的醫療或營養專家。