粗纖維與膳食纖維有何不同？對身體有何影響？-營養教室

彙整補充說明

粗纖維與膳食纖維的區別主要在於其定義和來源。
膳食纖維（Dietary Fiber）是指那些不能被人體消化酵素所消化吸收的植物性成分，主要包括纖維素、半纖維素、植物膠、果膠、黏質膠類及木質素等。
這些成分在腸道中能夠促進腸道健康，幫助排便，並且對於預防某些慢性疾病（如心血管疾病、糖尿病及某些癌症）有正面影響。

相對而言，粗纖維（Crude Fiber）是指經過化學處理（如酸、鹼處理）後所剩下的纖維部分，主要包含纖維素和木質素。
這種定義的粗纖維通常不包括其他可溶性纖維（如果膠和植物膠），因此其生理功能相對較為有限。

在生理功能上，膳食纖維的多樣性使其在腸道健康方面的作用更為顯著。
例如，不同類型的膳食纖維對腸道的影響各有不同：不溶性纖維（如纖維素）能增加糞便的體積，促進腸道蠕動，有助於預防便秘；而可溶性纖維（如果膠和植物膠）則能形成凝膠狀物質，幫助降低血糖和膽固醇水平。

至於市面上販售的食品所標示的纖維含量，通常是指膳食纖維的含量，而非粗纖維。
這是因為膳食纖維的健康益處已被廣泛認可，因此許多食品標籤會強調其膳食纖維的含量，以吸引消費者。

對於人體的影響，膳食纖維的攝取不足會導致便秘、腸道健康問題，甚至增加某些慢性疾病的風險。
根據衛生署的建議，成人每日應攝取至少25克的膳食纖維，這可以通過增加蔬菜、水果、全穀類及豆類的攝取來達成。

然而，過量攝取膳食纖維也可能導致一些問題，特別是對於某些腸道敏感的人來說，過多的纖維可能會引起腹脹、腹痛或腹瀉。
因此，對於腸道健康狀況不佳的人，應該根據自身的情況調整纖維的攝取量，並優先選擇易消化的纖維來源。

總結來說，粗纖維與膳食纖維在定義和生理功能上有明顯的區別，膳食纖維對於維持腸道健康及預防疾病的作用更為重要。
建議在日常飲食中，選擇富含膳食纖維的食物，以促進整體健康。