市售代糖?？
請問市售”三多”代糖一茶匙甜度多少呢?熱量多少呢?可烹調:?不可烹調:?
無尾熊，10~19歲男性，詢問日期：2003/11/20
劉巧雲 醫師回覆-營養教室
無尾熊:一般的代糖現在是一種胺基酸,Aspartame他的安全性是蠻高的.除了一些特殊無法代謝這些胺基酸的人及孕婦.如苯酮尿者.不可使用外.一公克Aspartamem約是4Kcal.甜味相當約6公克糖(24Kcal).因為他是胺基酸所以不適合煮.如果您要用來煮,一個方法是放涼一點在加,另一法是選擇其他種的代糖.通常大型的藥局或是連鎖藥局會有駐店藥師服務,您可以去請教他再做選擇.(因為種類.品牌及價格各有不同,可以多加比較)祝平安 健康 快樂巧雲11/20
回覆日期：2003/11/20
彙整補充說明
市售的“三多”代糖主要成分是阿斯巴甜（Aspartame），這是一種常見的人工甜味劑。
根據相關資料，阿斯巴甜的甜度約為蔗糖的180至220倍，因此在使用時只需少量即可達到相同的甜味效果。
具體來說，若以一茶匙（約4克）來計算，阿斯巴甜的甜度相當於約6克的蔗糖，這樣的甜度可以滿足大多數人的需求。
在熱量方面，阿斯巴甜的熱量約為每克4卡路里，但因為使用量非常少，實際攝取的熱量幾乎可以忽略不計。
以一茶匙的阿斯巴甜來說，其熱量大約在1卡路里左右，這使得它成為許多減肥或控制熱量攝取者的理想選擇。
至於烹調方面，阿斯巴甜不耐高溫，因此不建議在高溫烹調過程中使用。
若需要在烹調中使用代糖，建議在食物烹調完成後再加入阿斯巴甜，以保持其甜味和風味。
對於需要烹調的食物，可以考慮其他耐熱的代糖，如醋磺內酯鉀（Acesulfame K）或糖醇類（如山梨醇、木糖醇等），這些代糖在高溫下仍能保持其甜味。
在使用代糖時，特別是對於糖尿病患者或有特殊健康需求的人，建議在使用前諮詢醫生或營養師的意見，以確保選擇最適合自己的產品。
雖然阿斯巴甜的安全性已被多項研究證實，但對於某些特定人群（如患有苯丙酮尿症的人），仍需避免使用。
總結來說，市售的“三多”代糖在甜度和熱量上都具有優勢，適合用於日常飲食中，但在烹調時需注意其不耐高溫的特性，並根據個人的健康狀況選擇合適的代糖產品。
希望這些資訊能幫助您更好地了解市售“三多”代糖的使用。
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