市售三多代糖甜度、熱量及使用限制-營養教室

彙整補充說明

市售的“三多”代糖主要成分是阿斯巴甜（Aspartame），這是一種常見的人工甜味劑。
根據相關資料，阿斯巴甜的甜度約為蔗糖的180至220倍，因此在使用時只需少量即可達到相同的甜味效果。
具體來說，若以一茶匙（約4克）來計算，阿斯巴甜的甜度相當於約6克的蔗糖，這樣的甜度可以滿足大多數人的需求。

在熱量方面，阿斯巴甜的熱量約為每克4卡路里，但因為使用量非常少，實際攝取的熱量幾乎可以忽略不計。
以一茶匙的阿斯巴甜來說，其熱量大約在1卡路里左右，這使得它成為許多減肥或控制熱量攝取者的理想選擇。

至於烹調方面，阿斯巴甜不耐高溫，因此不建議在高溫烹調過程中使用。
若需要在烹調中使用代糖，建議在食物烹調完成後再加入阿斯巴甜，以保持其甜味和風味。
對於需要烹調的食物，可以考慮其他耐熱的代糖，如醋磺內酯鉀（Acesulfame K）或糖醇類（如山梨醇、木糖醇等），這些代糖在高溫下仍能保持其甜味。

在使用代糖時，特別是對於糖尿病患者或有特殊健康需求的人，建議在使用前諮詢醫生或營養師的意見，以確保選擇最適合自己的產品。
雖然阿斯巴甜的安全性已被多項研究證實，但對於某些特定人群（如患有苯丙酮尿症的人），仍需避免使用。

總結來說，市售的“三多”代糖在甜度和熱量上都具有優勢，適合用於日常飲食中，但在烹調時需注意其不耐高溫的特性，並根據個人的健康狀況選擇合適的代糖產品。
希望這些資訊能幫助您更好地了解市售“三多”代糖的使用。