多醣類與多醣體：區別與食物來源-營養教室

多醣類與多醣體有何不同?？

營養師妳好:
市面上常聽到多醣體可抗癌，那多醣體與多醣類有何不同?那些食物中含多醣體較多?謝謝。

阿達，20~29歲男性，詢問日期：2003/11/20

施桂梅醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：台灣e院營養師

您好：

平常食物有三大營養素：醣類、脂肪、蛋白質，而其中的醣類依其結構可分為三類：單糖、雙糖、及多醣類。
『多醣類』是由數個以上的單糖類聚合組成的統稱，
『多醣體』亦是屬於醣類的一種，它是由多醣體連接在一起組合而成的物質。
事實上多醣體在自然界可以發現有a、b、g 等不同的化學結構，在真菌界則以b-多醣體的形式大量存在，是一種無法用人工合成的天然物質，現有的許多藥理實驗及臨床報告已經明白的顯示b-多醣體對組成人體的細胞具有特殊的活化作用，使它在人體健康的維護，甚至疾病的治療上，扮演非常重要的角色。
多醣體在近年來的研究發現，它可1.促進抗體生成，2.促進免疫細胞增生能力，3.調節T-細胞功能，4.促進自然殺手細胞活性，5.促進吞噬細胞活性，這許多的研究成果及功效可強化人體免疫系統，進而達到防癌、抗癌的作用。
含有多量多醣體的食物，含：有益菇蕈類菌如：靈芝、裂褶菌、冬蟲夏草、猴頭菇等菌絲類。目前市面上亦有一些健康食品，含有此多醣體的成分，若要選用請選有衛生署認證核可的健康食品較有保障，您亦可上衛生署的網站查詢核可的健康食品。
最後祝福您：平安和喜樂。
營養師呂淑華

回覆日期：2003/11/20
資料來源：台灣e院 - 多醣類與多醣體有何不同?

彙整補充說明

您好！多醣類與多醣體的區別以及它們的食物來源是許多人關心的問題，尤其在健康與營養的討論中，這兩者的角色越來越受到重視。

首先，多醣類（polysaccharides）是由多個單糖（monosaccharides）通過糖苷鍵連接而成的聚合物，通常由十個以上的單糖組成。
多醣類可以分為兩大類：可溶性和不可溶性。
可溶性多醣類如澱粉和果膠，能在水中溶解，對腸道健康有益；而不可溶性多醣類如纖維素，則有助於促進腸道蠕動，預防便秘。

而多醣體（polysaccharide）則是多醣類的一種特殊形式，通常指的是具有生物活性的多醣類，特別是那些能夠影響免疫系統的多醣體。
這些多醣體在自然界中存在於某些植物、真菌和細菌中，並且在人體健康中扮演著重要的角色。
例如，β-葡聚醣（beta-glucans）是一種常見的多醣體，已被證實具有促進免疫系統、抗癌等多種生理功能。

在食物來源方面，含有豐富多醣體的食物主要包括某些菇類，如靈芝、猴頭菇、冬蟲夏草等，這些食物不僅美味，還富含對健康有益的成分。
此外，某些海藻和植物如燕麥、豆類等也含有多醣體，這些食物的攝取有助於增強免疫力，並可能對抗癌症有一定的效果。

多醣體的健康效益已經在許多研究中得到證實。
它們能夠促進抗體生成、增強免疫細胞的活性、調節T細胞功能等，這些作用使得多醣體在防癌和抗癌的研究中受到廣泛關注。
許多臨床實驗顯示，定期攝取含有多醣體的食物，能夠有效提升人體的免疫反應，從而降低某些癌症的風險。

總結來說，多醣類和多醣體的主要區別在於其結構和功能。
多醣類是廣泛的醣類聚合物，而多醣體則是具有特定生物活性的多醣類。
若想增加多醣體的攝取，可以選擇富含這些成分的食物，如各類菇類及某些植物，這不僅能增強免疫系統，還可能對健康有長期的正面影響。
希望這些資訊能對您有所幫助，祝您健康快樂！