黃豆?？
請問營養師:如果更年期婦女想以多攝取黃豆改善更年期症狀,但又面臨痛風的問題,不敢吃太多大豆類,是不是有特定食品可以代替呢?又有聽說大豆去除其胚芽(還是胚乳)部份便可將其普林部份去除這樣是對的嗎?
小，20~29歲女性，詢問日期：2003/12/24
劉巧雲 醫師回覆-營養教室
Hello:您好,不好意思沒有馬上給您回信因為我也不大清楚所以花了一點時間去請教別人.異黃酮醇主要是在豆類中,所以如果痛風的病人是要限制的.至於胚芽更是主要的所在,所以不能將胚芽去除.至於異黃酮醇在一些中藥材中也有;當歸,粉光蔘,枸杞中都有,但是藥材最好請教中醫師後再服用.另外也有提煉的抽取物製成膠囊.錠劑等在藥房販售.但是因為已經是單一成分了,食用的份量可能要向醫師請教過再服用比較好.(如果是當作藥在使用,最好能經醫師指示)因為收集到的資訊有限,如果不盡滿意請再向其他專家請教.謝謝. 祝健康 快樂巧雲12/26
回覆日期：2003/12/24
彙整補充說明
黃豆是一種富含植物性雌激素（如異黃酮）的食物，對於更年期婦女來說，適量攝取有助於緩解更年期症狀，如潮熱、情緒波動等。
然而，對於痛風患者來說，黃豆及其製品的普林含量較高，可能會引發或加重痛風發作，因此在攝取上需謹慎。
針對您的問題，若更年期婦女希望改善症狀但又面臨痛風的困擾，以下是一些可考慮的替代食品：
1. 豆類替代品：可以選擇低普林的豆類，如綠豆、紅豆等。
這些豆類的普林含量相對較低，且也含有一定的植物性蛋白質和纖維，有助於改善腸道健康。
2. 堅果類：如杏仁、核桃等，這些食物富含健康脂肪和蛋白質，且普林含量低，適合痛風患者食用。
3. 全穀類：如燕麥、糙米等，這些食物不僅能提供纖維和營養，還能幫助穩定血糖，對於更年期婦女也有益。
4. 蔬菜：多攝取各類蔬菜，特別是綠葉蔬菜，如菠菜、羽衣甘藍等，這些蔬菜普林含量低，且富含維生素和礦物質，有助於整體健康。
5. 水果：如櫻桃、藍莓等，這些水果不僅美味，還有助於降低尿酸水平，對於痛風患者來說是個不錯的選擇。
至於您提到的「去除大豆的胚芽或胚乳以降低普林含量」的說法，這並不完全正確。
大豆的普林主要存在於整顆豆子中，去除胚芽或胚乳並不會顯著降低其普林含量。
事實上，胚芽中含有豐富的營養成分，去除後可能會影響其整體的營養價值。
因此，對於痛風患者來說，最好的方式是適量減少大豆的攝取，並選擇其他低普林的食物來替代。
最後，建議在飲食調整的過程中，最好諮詢專業的營養師或醫師，以獲得個人化的飲食建議，特別是當您有多種健康狀況時，專業的指導能幫助您更安全有效地管理健康問題。
希望這些建議能對您有所幫助，祝您健康！
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