中風病人營養調配：如何補充鉀離子？-營養教室

中風病人腦部放電？

家母中風多年,雖努力復健但效果有限,平常腳會發麻, 肚子幾乎天天脹氣,活的很痛苦, 今年情況加重,已經三次腦部放電, 像是羊巔風, 醫生說是缺鉀離子,請問該如何調配食物? 謝謝.

喜樂媽媽，40~49歲女性，詢問日期：2004/05/15

祁明華醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：衛生福利部苗栗醫院營養師

您好:
您母親中風多年,活動量少故腸胃道蠕動較慢,新陳代謝率也會因此下降,若再加上攝取易產氣食物,如豆製品(豆腐.豆干.豆絲...),洋蔥.番薯.紅豆.綠豆...,就易脹氣,至於富含鉀離子的食物有:水果類:柳丁.香蕉.釋迦.枇杷.蕃石榴.桃子,蔬菜類:香菇(乾).紅莧菜.空心菜.菠菜.芥藍菜...等,可讓你母親多吃,會減緩缺鉀之症狀,另外也可在多讓母親翻身,或復健,可減緩不適.
敬祝您母親早日康復.

苗栗醫院營養師祁明華

回覆日期：2004/05/15
資料來源：台灣e院 - 中風病人腦部放電

彙整補充說明

中風病人的營養調配是一個非常重要的議題，尤其是對於長期中風患者來說，適當的飲食不僅能改善生活品質，還能幫助控制病情。
根據您所描述的情況，您的母親在中風後的復健效果有限，並且有缺鉀的情況，這可能會導致肌肉無力、心率不整等問題。
因此，補充鉀離子是非常重要的。

首先，鉀是人體必需的礦物質之一，對於心臟、肌肉和神經的正常運作至關重要。
缺鉀可能會導致肌肉痙攣、無力，甚至影響心臟的健康。
對於中風患者來說，適當的鉀攝取可以幫助改善血壓，減少心血管疾病的風險。

如何補充鉀離子
1. 食物來源：
- 水果：香蕉、橙子、奇異果、哈密瓜、鳳梨等都是鉀的良好來源。
特別是香蕉，每100克中含有約358毫克的鉀。

- 蔬菜：深綠色蔬菜如菠菜、甘藍、紅莧菜、空心菜等，還有馬鈴薯、甜菜等根莖類蔬菜，這些都富含鉀。

- 豆類：如黑豆、紅豆、綠豆等，這些食物不僅含鉀，還富含纖維，有助於改善腸道健康，減少脹氣的問題。

- 堅果和種子：如杏仁、腰果、南瓜子等，這些也是鉀的良好來源。

2. 飲食建議：
- 均衡飲食：確保每日攝取足夠的水果和蔬菜，建議每天至少攝取五份以上的蔬果。

- 避免高鈉食物：高鈉食物會影響鉀的吸收，因此應避免加工食品、醃製食品和快餐等。

- 增加纖維攝取：由於您提到母親有脹氣的問題，建議逐漸增加纖維攝取，這可以幫助改善腸道蠕動，減少便秘和脹氣的情況。

3. 飲水與腸道健康：
- 確保母親每天有足夠的水分攝取，這對於腸道健康非常重要。
水分可以幫助食物消化，減少便秘的情況。

- 如果母親有便秘的問題，可以考慮增加一些含有益生元的食物，如優格或發酵食品，這些可以幫助改善腸道菌群，促進腸道健康。

4. 醫療諮詢：
- 鑒於您母親的健康狀況，建議定期與醫生或營養師進行諮詢，根據她的具體情況調整飲食計畫。
醫生可能會建議進行血液檢查，以監測鉀的水平，並根據結果調整飲食或補充劑。

5. 復健與活動：
- 除了飲食，適當的復健運動也是非常重要的。
即使是輕度的活動，如翻身、伸展等，都能促進血液循環，改善整體健康。

總之，透過合理的飲食調配，增加鉀的攝取，並結合適當的復健運動，能夠幫助改善您母親的健康狀況，減少不適感。
希望這些建議能對您有所幫助，祝您母親早日康復！