營養教室探討：常吃蕃薯葉會導致骨質疏鬆嗎？-營養教室

蕃薯葉？

你好>
最近看到一個電視節目「蕃薯葉與健康」,裏面有一段談到
「常吃蕃薯葉易造成骨質疏鬆症,尤其是女人」是否屬實？
請給我正確的知識.謝謝你

余爸，60~69歲男性，詢問日期：2004/09/01

施桂梅醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：台灣e院營養師

您好！
在營養學及骨質疏鬆的相關研究，並沒有「常吃蕃薯葉易造成骨質疏鬆症,尤其是女人」之結果顯示。在蔬菜類中，蕃薯葉的鈣含量算是較高的(每100公克的可食部分約含有153毫克的鈣)，因此對於骨質疏鬆之高危險群或患者，蕃薯葉是被建議選擇的食物之一。
行政院衛生署桃園醫院營養室主任施桂梅營養師敬覆

回覆日期：2004/09/01
資料來源：台灣e院 - 蕃薯葉

彙整補充說明

您好！針對您提到的「常吃蕃薯葉會導致骨質疏鬆」的說法，這並不正確。
根據目前的營養學研究，蕃薯葉其實是一種非常健康的蔬菜，對於骨骼健康有正面的影響。

首先，蕃薯葉的鈣含量相對較高，每100克的可食部分約含有153毫克的鈣。
鈣是維持骨骼健康的重要礦物質，對於預防骨質疏鬆症尤其重要。
骨質疏鬆症是一種以骨密度降低和骨質脆弱為特徵的疾病，通常與鈣質攝取不足有關。
因此，適量食用蕃薯葉可以幫助補充鈣質，對於有骨質疏鬆風險的人群來說，蕃薯葉是一個不錯的選擇。

此外，蕃薯葉還富含其他營養素，如維生素A、維生素C、鐵和纖維等，這些成分對於整體健康也有益處。
維生素C有助於促進鈣的吸收，而鐵則對於預防貧血有重要作用。
這些營養素的綜合作用，使得蕃薯葉成為一種營養價值高的蔬菜。

有些人可能會擔心蕃薯葉中的草酸含量，因為草酸會影響鈣的吸收。
然而，這並不意味著常吃蕃薯葉會導致骨質疏鬆。
草酸的影響在於大量攝取時可能會干擾鈣的吸收，但在正常飲食中，適量的蕃薯葉不會造成顯著的影響。
再者，透過均衡的飲食，搭配其他鈣質來源（如豆腐、乳製品、綠葉蔬菜等），可以有效地平衡草酸的影響。

總結來說，常吃蕃薯葉不僅不會導致骨質疏鬆，反而可以作為一種有助於骨骼健康的食物。
建議您在日常飲食中，適量加入蕃薯葉，並搭配其他富含鈣質和維生素的食物，以達到更好的營養效果。
如果您對骨質疏鬆有進一步的擔憂，建議諮詢專業的醫療或營養專家，以獲得個別化的建議和指導。
希望這些資訊對您有幫助，祝您健康！