營養建議：洗腎者的飲食指南-營養教室

洗腎者應多吃何種食物？

我的母親是位腹膜透析洗腎者，因不了解該吃與不該吃的食物，所以常吃錯東西，造成身體不適。
儘管每次到醫院復診時，都有問過醫生該攝取何種食物。但一下磷太高，一下甲太高，實在很難調配。
前陣子，我已有從網路上取得不該吃的食物資訊，但找不到該多吃什麼的網站。
能否請您提供資訊或網站給我。
謝謝！

NONO，20~29歲女性，詢問日期：2004/10/29

施桂梅醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：台灣e院營養師

您好！為了您母親的健康著想，此問題並不適宜線上答覆，因需考量的因素太多了，同時也要了解病患的飲食
史與飲食嗜好，因此建議您至醫院複診時，至營養門診請教營養師，如此才能作完善的評估與建議，如此對病
患之健康才有保障。
行政院衛生署桃園醫院營養室主任施桂梅營養師敬覆

回覆日期：2004/10/29
資料來源：台灣e院 - 洗腎者應多吃何種食物

彙整補充說明

對於腹膜透析的洗腎者，飲食管理是非常重要的一環，因為不當的飲食可能會導致電解質失衡，進而影響健康。
以下是一些針對洗腎者的飲食建議，幫助您母親更好地管理她的飲食。

1. 蛋白質的攝取
洗腎者需要攝取足夠的蛋白質，因為透析過程中會損失一些蛋白質。
建議每公斤體重攝取1.2至1.5克的高生物價蛋白質，這類蛋白質容易被身體吸收，主要來源包括：
- 魚類（如鮭魚、鱈魚）
- 雞肉或火雞肉
- 蛋類
- 大豆製品（如豆腐）

2. 鈉、鉀和磷的控制
- 鈉：應限制鈉的攝取，以避免水腫和高血壓。
建議選擇低鈉鹽，並避免加工食品、罐頭食品及快餐。

- 鉀：鉀的攝取需要根據醫生的建議來調整，通常需要限制高鉀食物，如香蕉、橙子、土豆、番茄等。
建議多選擇低鉀蔬菜，如青花菜、黃瓜、胡蘿蔔等。

- 磷：磷的攝取也需要控制，過高的磷會影響骨骼健康。
應避免高磷食物，如奶製品、堅果、全穀類及內臟。

3. 液體攝取
腹膜透析患者的液體攝取需要根據尿量來調整。
一般建議的液體攝取量為前一天尿量加500毫升，但具體情況還需遵循醫生的指導。

4. 熱量的攝取
確保攝取足夠的熱量是非常重要的，建議每公斤體重攝取30至35大卡的熱量。
可以通過少量多餐的方式來達成，避免一次性攝取過多食物導致血糖波動。

5. 營養補充品
如果擔心營養不足，可以考慮使用營養補充品，但最好在醫生或營養師的指導下進行，特別是對於蝦紅素等補充品，需確認其對腎臟的影響。

6. 尋求專業建議
由於每位患者的情況不同，建議您定期帶母親去醫院的營養門診，與專業的營養師討論她的飲食計畫。
營養師可以根據她的具體情況，提供個性化的飲食建議，並幫助調整飲食以達到最佳效果。

參考資源
雖然網路上有許多資訊，但建議尋找由專業醫療機構或營養師撰寫的書籍或網站，例如：
- 台灣腎臟醫學會的網站
- 醫院的營養科網站
- 相關的健康飲食書籍，特別是針對腎臟病患者的飲食指南
總之，洗腎者的飲食管理需要謹慎，建議在專業醫療人員的指導下進行調整，這樣才能確保母親的健康狀況得到良好的維護。
希望這些建議能對您有所幫助！