營養教室:蛋的攝取量該如何控制?-營養教室

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關於”蛋”的好與壞??


施主任您好:冒昧請教您,由於本人在念高中時膽固醇過高,因此開始節制飲食,很多食物也控制,除了海鮮類、內臟之外,我更是對於蛋的限定在於一星期不超過3顆,直到婚後再度驗血,膽固醇已恢復正常了,但是從此對於蛋我仍然會有所節制,請問這樣是對的嗎?!再者是小女在3歲時患了氣喘,醫師曾說巧克力、有殼類的(海鮮、蛋)都儘量避免,是否能告訴我,我們一天能吃多少顆蛋?老人家、大人與小孩的量是否不同?謝謝您!祝:安康!



婉貞,30~39歲女性,詢問日期:2005/02/03

施桂梅 醫師回覆-營養教室


您好:成年人以後每週蛋的攝取量以不超過3-4顆為原則至於小孩子,可每日攝取一個蛋,以供給蛋白質.鐵質及複合維生素B等等。
至於氣喘患者飲食上儘量避免生冷食物,堅果類.巧克力.蝦.蟹類.至於吃蛋是否易引發氣喘發作,您可就過去經驗判別,若覺得沒什麼相關性,倒不用嚴格限制蛋的攝取.祝新年快樂行政院桃園醫院營養室主任施桂梅營養師敬覆



回覆日期:2005/02/03

彙整補充說明


您好!針對您的問題,首先恭喜您在飲食控制後,膽固醇已恢復正常。
關於蛋的攝取量,這是一個相當重要的話題,因為蛋是優質的蛋白質來源,同時也含有多種維生素和礦物質,但過量攝取可能會對健康造成影響。

根據目前的營養建議,成年人每週攝取3到4顆蛋是合理的。
這樣的攝取量可以提供足夠的蛋白質及其他營養素,而不至於過量攝取膽固醇。
對於小孩,尤其是3歲的幼兒,每天攝取1顆蛋是適合的,因為蛋能提供他們成長所需的蛋白質、鐵質及維生素B群等營養素。
然而,若小孩偏食,僅依賴蛋作為主要食物來源,可能會導致營養不均衡,因此建議逐步引入其他食物,如魚肉、蔬菜等,以達到均衡飲食的目的。

至於您提到的氣喘問題,某些食物確實可能引發過敏反應或加重病情。
雖然蛋被列為有殼類食物之一,但並不是每個氣喘患者都需要完全避免蛋。
建議您可以根據過去的經驗來判斷,如果在食用蛋後沒有明顯的過敏反應或氣喘加重的情況,那麼可以適度攝取,但仍需注意整體飲食的均衡。

在控制蛋的攝取量時,還需考慮到整體飲食的質量。
建議您可以參考衛生福利部的國人每日飲食指南,這些指南會提供各類食物的建議攝取量,幫助您更好地規劃飲食。
此外,對於膽固醇的攝取,除了蛋之外,還需注意其他高膽固醇食物的攝取,如內臟、紅肉等。

最後,對於老年人來說,蛋的攝取量也應該根據個人的健康狀況來調整。
一般來說,老年人可以適度攝取蛋,但若有心血管疾病或其他健康問題,則應諮詢醫師或營養師的建議。

總結來說,蛋的攝取量應根據年齡、健康狀況及個人飲食習慣來調整。
成年人每週3-4顆,小孩每日1顆是合理的建議。
希望這些資訊能對您有所幫助,祝您和家人健康快樂!

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