營養教室：每天喝多少牛奶、吃多少雞蛋才健康？-營養教室

飲食問題？

我一天大約喝1800ml的牛奶和5~6顆雞蛋，攝取的蛋白質和鈣質會不會過量？一天應該喝多少牛奶、吃多少雞蛋才好？

珮如，10~19歲女性，詢問日期：2020/04/11

張皇瑜醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：衛生福利部基隆醫院營養科/營養師兼主任

成人一般來說.乳製品建議每日1.5-2杯(240ml/杯). 豆魚蛋肉類每天約3-8份.建議各類均衡攝取
來信提問.1800ml相當於8杯牛奶.如此超量攝取要小心長期高蛋白飲食可能危害
雞蛋部分.即便目前已排除雞蛋與血清膽固醇相關性.也不建議每日蛋白質類皆來自雞蛋.除了營養均衡考量.尚有抗生素與重金屬問題要留心
其他有關每日飲食建議攝取可延伸參循衛生福利部公告的國人每日飲食指南與飲食指標

回覆日期：2020/04/11
資料來源：台灣e院 - 飲食問題

彙整補充說明

根據目前的營養學建議，成人每日的牛奶和蛋類攝取量應該是有一定的標準。
一般來說，牛奶的建議攝取量為每日1.5到2杯（每杯約240ml），這樣的攝取量可以提供足夠的鈣質和蛋白質，對於骨骼健康和肌肉修復都有幫助。
而蛋類的攝取量則建議每日不超過1顆，特別是對於有高膽固醇或心血管疾病風險的人來說，過量攝取可能會增加健康風險。

您提到每天喝1800ml的牛奶，相當於約7.5杯，這顯然超過了建議的攝取量。
長期攝取過量的牛奶可能會導致鈣質過量，進而影響腎臟健康，甚至可能導致腎結石的風險增加。
此外，過量的蛋白質攝取也可能對腎臟造成負擔，尤其是對於已有腎臟問題的人來說，這樣的飲食習慣需要特別注意。

至於雞蛋，您提到每天攝取5到6顆，這也超過了建議的攝取量。
雖然雞蛋是優質的蛋白質來源，且含有多種維生素和礦物質，但過量攝取可能會導致膽固醇過高的風險。
雖然近年來的研究顯示，雞蛋與血清膽固醇的關聯性並不像過去認為的那麼強，但仍建議每日攝取不超過1顆，以保持飲食的均衡。

在飲食方面，建議您可以考慮以下幾點來調整您的飲食習慣：
1. 均衡攝取：除了牛奶和雞蛋，應該增加其他蛋白質來源的攝取，例如豆類、魚類、瘦肉等，這樣可以避免過度依賴單一食物來源，並獲得更全面的營養。

2. 鈣質來源多樣化：除了牛奶，還可以考慮攝取其他鈣質來源，如綠葉蔬菜、豆腐、堅果等，這樣可以減少對牛奶的依賴。

3. 定期檢查健康狀況：如果您有高膽固醇或其他健康問題，建議定期進行健康檢查，並根據醫生或營養師的建議調整飲食。

4. 注意水分攝取：牛奶的攝取量雖然重要，但也要注意水分的攝取，保持身體的水分平衡，避免腎臟負擔。

總結來說，建議您調整牛奶和雞蛋的攝取量，遵循每日的建議攝取標準，以維持健康的飲食習慣。
若有任何健康疑慮，建議諮詢專業的營養師或醫生，以獲得個人化的建議。