營養師解答：蛋奶素食者的營養問題-營養教室

有關保健食品的問題？

營養師你好
我全家都是蛋奶素食者
我爸平常都不多吃高普林食物或油炸物
體重正常每天勞動運動每天喝茶
可是尿酸和膽固醇還是無法根治
請問是體質問題嗎? 還是其他原因?
因為我全家吃蛋奶素是否較缺乏B群
而B群和維生素C是水溶性是否可以天天食用
若三餐正常飲食的話綜合維他命是不是就不需要每天補充?
保健食品和藥物需要分開吃嗎?
若今天有吃綜合維他命還可以補充高劑量B群嗎?
我爸每天都吃一大盤綜合水果排泄很順暢不常感冒
不過醫生卻說這樣維生素C還是不夠還是需要補充維生素C
又說與其吃那麼多水果不如補充維生素C
請問這樣的說法正確嗎?
那飲食有何用? 為了不讓營養留失乾脆吃健康食品維他命嗎?
謝謝回答

che，30~39歲女性，詢問日期：2009/09/17

唐威莉醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：臺大醫院新竹分院營養室主任

che:您好！一餐均衡飲食絕對勝過綜合維他命丸，天然食物中含有各種重要的已知營養素之外，還有許多有益健康的機能性成分，蛋奶素只要多樣化搭配得宜，可以不需要另外補充維他命丸。令尊大人的維生素C攝取量是足夠的，水果中除了維生素C外還有豐富的維生素A，當然比維生素丸好。至於尿酸或膽固醇，因該注意蛋白質或油脂的來源及量，適量選擇低脂奶、豆腐、雞蛋一天不超過1個，多喝水，控制體重，如果還是偏高，應該請醫生診斷處置，個人體質也是重要因素。
營養師唐威莉回答

回覆日期：2009/09/17
資料來源：台灣e院 - 有關保健食品的問題

彙整補充說明

您好！針對您提出的問題，我將從多個方面進行分析與解答。

首先，關於您父親的尿酸和膽固醇問題，這可能與多種因素有關，包括遺傳、飲食、生活習慣以及個人體質等。
雖然您提到他平常不吃高普林食物和油炸物，並且體重正常，這些都是良好的生活習慣，但尿酸和膽固醇的水平仍然可能受到其他因素的影響。
例如，某些人可能因為基因的影響，導致他們的身體在代謝尿酸和膽固醇方面的能力較弱。
此外，壓力、睡眠品質和運動量等也會影響這些指標。
因此，建議您父親定期就醫，並在醫生的指導下進行必要的檢查和治療。

接下來，關於蛋奶素食者的營養攝取，您提到的B群和維生素C的問題確實值得關注。
蛋奶素食者在飲食上通常能夠獲得較多的維生素B12，因為這種維生素主要存在於動物性食物中。
然而，其他B群維生素如B
1、B
2、B
3、B6等，則需要透過多樣化的植物性食物來攝取，例如全穀類、豆類、堅果和綠葉蔬菜等。
若三餐均衡且多樣化，通常不需要額外補充綜合維他命，但在某些情況下（如飲食不均衡或特殊健康狀況），補充可能是有益的。

關於維生素C的攝取，水果確實是良好的來源，但有時候透過飲食獲得的維生素C可能不足以滿足身體的需求，尤其是在某些健康狀況下。
醫生建議補充維生素C的說法是基於對個別健康狀況的評估，若有必要，補充維生素C是可以考慮的。
至於保健食品和藥物的攝取，通常建議分開服用，以避免相互影響，尤其是某些維生素和礦物質可能會影響藥物的吸收或效果。

最後，關於是否應該依賴健康食品維他命來取代飲食，這並不是最佳的選擇。
天然食物中除了含有維生素和礦物質外，還含有許多其他有益健康的成分，如纖維、抗氧化劑和植物化學物質等，這些成分在保健食品中往往無法完全替代。
因此，建議以均衡的飲食為主，適當補充必要的維生素和礦物質，並在醫生或營養師的指導下進行。

總結來說，保持均衡的飲食、定期運動、良好的生活習慣以及定期就醫檢查，都是維持健康的重要因素。
希望這些建議能對您和您的家人有所幫助！如果還有其他問題，隨時歡迎詢問。