素食者如何選擇適宜的蛋白質補充品？-營養教室

蛋白補充問題？

您好，
請問因大部分時間吃素，所以想額外補充蛋白，因有胃食道逆流，不適合常喝牛奶，且有子彈肌腺症與乳房纖維囊腫。請問:
1.有子宮肌腺症，可以喝植物蛋白飲嗎(成份含分離大豆蛋白，碗豆蛋白，卵磷脂)？

2.因有乳房纖維囊腫，又有胃問題，適合喝動物性的乳清蛋白嗎?萃取的乳清蛋白一樣和牛奶不適合胃食道逆流嗎？

謝謝您.

Happy，40~49歲女性，詢問日期：2021/12/22

黃玉如醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：衛生福利部彰化醫院健康管理暨癌症篩檢中心主任

Happy 小姐您好
1.子宮肌腺症，可以喝適量植物蛋白飲，飲食著重的重點在於少燒烤、油
炸、冰冷的食物或烹調方式。
2.乳清蛋白跟牛奶不一樣的成分，且目前也無充足證據顯示胃食道逆流不
能喝適量的乳清蛋白。胃食道逆流飲食要攝取各類易消化的食物、少湯
水、少刺激性飲食及配合良好的飲食、生活習慣。所以適量的乳清蛋白
是可以補充的
3.從飲食輔助預防疾病及治療，首重均衡飲食，適量攝取各種的食物達到
身體全方位的防護。
以上建議
祝您健康如意順遂新年快樂

回覆日期：2021/12/22
資料來源：台灣e院 - 蛋白補充問題

彙整補充說明

您好！針對您的問題，我將分別回答並提供一些相關的建議。

1. 有子宮肌腺症，可以喝植物蛋白飲嗎？

您提到的植物蛋白飲含有分離大豆蛋白和碗豆蛋白，這些都是良好的植物性蛋白來源。
一般來說，適量攝取植物蛋白對於有子宮肌腺症的女性是可以的，因為植物性蛋白通常不會像動物性蛋白那樣引起激素的波動。
此外，植物性飲食通常富含纖維和抗氧化物質，有助於改善整體健康。
然而，建議您在選擇植物蛋白飲時，應避免添加過多的糖分或人工添加劑，並注意飲食的均衡，搭配足夠的蔬菜和全穀類食物。

2. 因有乳房纖維囊腫，又有胃問題，適合喝動物性的乳清蛋白嗎？

乳清蛋白是從牛奶中提取的，雖然其蛋白質含量高且易於吸收，但對於有胃食道逆流的患者來說，乳清蛋白可能會引起不適，因為乳製品有時會加重胃酸逆流的症狀。
若您對乳製品敏感，建議您選擇植物性蛋白作為替代品，如大豆蛋白、豌豆蛋白等，這些蛋白質來源不僅能提供足夠的營養，還能減少胃部不適的風險。

補充建議：
- 維生素B12的攝取：作為素食者，您可能會面臨維生素B12攝取不足的問題。
建議您可以考慮補充B12補充劑，或選擇強化B12的植物性食品，如某些品牌的植物奶或營養酵母。

- Omega-3脂肪酸的攝取：素食者可以從亞麻仁籽、奇亞籽、核桃等食物中獲取Omega-3脂肪酸，這些都是良好的植物來源。

- 均衡飲食：在素食的飲食中，確保攝取多樣化的食物，包括各類豆類、全穀類、堅果、種子和新鮮蔬菜水果，以達到營養均衡。

最後，因為您有特定的健康狀況，建議在改變飲食或補充品之前，最好諮詢專業的醫療人員或營養師，以獲得個性化的建議和指導。
希望這些資訊對您有所幫助，祝您健康愉快！