尿酸？
請問醫師：高嘌呤的食物(如虱目魚、香菇)，如煮成湯，尿酸高的人可以喝湯嗎?還是只要不吃魚肉、香菇即可?謝謝!
zhuer，30~39歲女性，詢問日期：2001/05/21
彙整補充說明
內容僅供參考 無法取代醫師診斷
對於尿酸高的人來說，飲食管理是非常重要的，特別是對於高嘌呤食物的攝取。
高嘌呤食物如虱目魚、香菇等，無論是直接食用還是熬湯，對於尿酸高的人來說都應該謹慎對待。
首先，嘌呤是人體內一種重要的化合物，當身體代謝嘌呤時，會產生尿酸。
正常情況下，尿酸會透過腎臟排出體外，但當攝取過多的嘌呤或腎臟功能不佳時，尿酸就會在體內累積，導致高尿酸血症，甚至引發痛風。
因此，對於尿酸高的人，控制嘌呤的攝取是非常重要的。
當高嘌呤的食物被熬成湯時，湯中會溶出相當多的嘌呤成分，這意味著即使不直接食用這些食物，僅僅飲用湯品也可能會導致尿酸水平上升。
因此，對於尿酸高的人來說，建議避免飲用這類高嘌呤食物熬成的湯。
至於蔬菜高湯，雖然大部分蔬菜的嘌呤含量相對較低，但仍需注意某些蔬菜，如香菇、豆類等，這些食物的嘌呤含量較高，因此不適合用來熬湯。
相對而言，像是青菜、蕃茄、蘿蔔等低嘌呤的蔬菜則是較為安全的選擇。
此外，對於尿酸高的人，飲食上還應該注意以下幾點：
1. 多喝水：保持充足的水分攝取有助於尿酸的排泄，建議每天至少喝2000cc的水。
2. 控制蛋白質攝取：每日的蛋白質來源應控制在4份肉類和1份奶類，並且選擇低嘌呤的肉類，如雞肉、魚肉等，避免紅肉和內臟類食物。
3. 避免酒精和高糖飲料：酒精會影響尿酸的排泄，而高糖飲料則可能增加尿酸的生成。
4. 均衡飲食：多攝取新鮮的蔬菜和水果，這些食物不僅能提供必要的營養素，還能幫助降低尿酸水平。
5. 定期檢查：定期檢查尿酸水平，並根據醫師的建議調整飲食和生活方式。
總結來說，尿酸高的人應該避免飲用高嘌呤食物熬成的湯，並且在日常飲食中選擇低嘌呤的食物，以維持健康的尿酸水平。
若有任何疑慮，建議諮詢專業的醫療人員或營養師，以獲得個性化的飲食建議。
參考資料：
[1] 台灣e院 諮詢編號 #10712
[2] 台灣e院 諮詢編號 #31198
[3] 台灣e院 諮詢編號 #22491
[4] 台灣e院 諮詢編號 #130739
[5] 台灣e院 諮詢編號 #208415
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