如何透過飲食改善總膽固醇和血小板數值？-營養教室

飲食改善？

經過學校健康檢查

T.CHOL 總膽固醇偏高 255 (標準 >220 mg/dl) 近兩三年此項檢查都在255附近

PLT血小板偏高 403 (標準 150-400 U/L)

請問平日飲食上須注意哪些

來降低與維持健康的量 ?

DD，20~29歲男性，詢問日期：2005/10/14

施桂梅醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：台灣e院營養師

您好！總膽固醇偏高，飲食原則如下：
1.維持理想體重。
2.控制油脂攝取量，少吃油炸、油煎或油酥的食物，及豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮等。
3.炒菜宜選用單元不飽和脂肪酸高者（如：花生油、菜籽油、橄欖油等）；少用飽和脂肪酸含量高者（如：豬油、牛油、肥油、奶油等）。烹調宜多採用清蒸、水煮、涼拌、烤、燒、燉、滷等方式。
4.少吃膽固醇含量高的食物，如：肝臟（腦、肝、腰子等）、蟹黃、蝦卵、魚卵等。若血膽固醇過高，則每週以不超過攝取二～三個蛋黃為原則。
5.常選用富含纖維質的食物，如：未加工的豆類、水果、蔬菜、全榖類。
6.少喝酒，適當調整生活型態，例如：戒菸、運動、以及壓力調適。
行政院衛生署桃園醫院營養室主任施桂梅營養師敬覆

回覆日期：2005/10/14
資料來源：台灣e院 - 飲食改善

彙整補充說明

要透過飲食改善總膽固醇和血小板數值，首先需要了解膽固醇和血小板的基本概念及其對健康的影響。
總膽固醇偏高可能會增加心血管疾病的風險，而血小板數值偏高則可能與血栓形成的風險有關。
因此，調整飲食習慣是非常重要的。

總膽固醇的改善
1. 控制脂肪攝取：
- 減少飽和脂肪的攝取，這類脂肪主要來自紅肉、全脂乳製品、豬油等。
建議選擇低脂或無脂的乳製品，並以瘦肉或魚類取代紅肉。

- 增加單元不飽和脂肪酸的攝取，例如橄欖油、菜籽油和堅果等，這些脂肪對心臟健康有益。

2. 增加纖維攝取：
- 多吃富含可溶性纖維的食物，如燕麥、豆類、蘋果、胡蘿蔔等，這些食物能幫助降低膽固醇水平。

3. 選擇健康的蛋白質來源：
- 儘量選擇魚類（特別是富含Omega-3脂肪酸的魚類，如鮭魚、鯖魚）和植物性蛋白質（如豆腐、豆類），而非紅肉或加工肉類。

4. 減少膽固醇攝取：
- 限制高膽固醇食物的攝取，如內臟（肝臟、腎臟等）、蛋黃等。
建議每週攝取不超過2-3個蛋黃。

5. 保持健康的生活方式：
- 戒菸、減少酒精攝取、保持適當的體重和定期運動（如每週至少150分鐘的中等強度運動）都是改善膽固醇水平的重要因素。

血小板數值的改善
1. 增加抗氧化食物的攝取：
- 多吃富含抗氧化劑的食物，如各種顏色的水果和蔬菜（例如藍莓、菠菜、紅椒等），這些食物有助於減少炎症，可能對血小板數值有正面影響。

2. 保持水分攝取：
- 確保每天攝取足夠的水分，因為脫水可能會導致血小板數值上升。

3. 避免過度攝取鹽分：
- 高鹽飲食可能會影響血壓和心血管健康，建議減少加工食品和快餐的攝取，並在烹調時使用香料替代鹽。

4. 適度攝取Omega-3脂肪酸：
- Omega-3脂肪酸有助於降低血小板的聚集，建議多吃富含Omega-3的食物，如亞麻籽、核桃和深海魚類。

總結
透過上述飲食調整，您可以有效地改善總膽固醇和血小板數值。
建議您定期進行健康檢查，並與醫療專業人員保持聯繫，以便根據您的健康狀況進行適當的調整。
此外，若有任何不適或疑慮，請務必尋求醫生的建議。
持之以恆的健康飲食和生活方式改變，將有助於您維持良好的健康狀態。