體積小、高營養價值的增肥食品推薦-營養教室

體積小卻極具營養價值(高熱量)的食品？

醫師您好

可以麻煩跟我說一下市面上哪些食品是體積小卻極具營養價值(高熱量)
因為我想要增胖可是卻又吃不胖(本人腸胃功能不佳)
所以想要多吃一些這類的食品，因為體積小不容易飽，可以吃很多
我目前知道的有起士，布丁(不知道算不算)，塗滿很多奶油的蛋糕算嗎?
還有就是我有乳糖不耐症，所以奶類方面的食品可能無法負荷喔

非常感謝 :)

ㄚ智，20~29歲男性，詢問日期：2008/08/29

施桂梅醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：台灣e院營養師

Dear ㄚ智：

您好！
不管要增胖或減重，都必須以均衡飲食為基礎，只是在各大類食物的量作增減。
若需增胖，採少量多餐方式，每日除了三正餐外，可再增加2~3次點心。每日應攝取2份奶類(每份牛奶為240CC)、3~5碗飯、4~6份肉魚蛋豆類(每份瘦肉約為1兩)、約2份水果、至少3碟蔬菜以及適量油脂。雖然攝取較多富含油脂(如奶油，奶油大多含反式脂肪，對於心血管非常不利)與高糖食物較容易增胖，但容易引發慢性病，而得不償失。
點心部分，除了布丁與起司外，亦可安排奶類製品，如優酪乳、優格等，若有乳糖不耐，市面上有不含乳糖的奶粉或可選購均衡營養配方，可避免腹瀉情況。
增胖尚須注意多運動，以增加食慾，並可增加肌肉量而非虛胖，並應養成規律作息、放鬆情緒，如此增胖才能奏效。

祝平安健康

行政院衛生署桃園醫院
營養科主任施桂梅營養師敬覆

回覆日期：2008/08/29
資料來源：台灣e院 - 體積小卻極具營養價值(高熱量)的食品

彙整補充說明

您好！針對您的需求，想要增胖但又因腸胃功能不佳而難以攝取大量食物，確實需要選擇一些體積小但營養價值高的食品。
以下是一些推薦的選擇，並附上相關的補充說明。

1. 堅果類：堅果如杏仁、核桃、腰果等，都是高熱量且富含健康脂肪的食物。
每30克的堅果大約含有150-200卡路里，且富含維生素E、鎂和纖維，對於增重非常有幫助。
由於堅果的體積小，您可以輕鬆地在餐間食用。

2. 能量棒或高熱量餅乾：市面上有許多專為增重設計的能量棒，通常含有高熱量的碳水化合物和蛋白質，並且方便攜帶，適合在餐與餐之間補充。
選擇那些成分簡單、無添加過多糖分的產品會更健康。

3. 牛油果：牛油果是一種高熱量的水果，富含單元不飽和脂肪酸和纖維。
每100克的牛油果大約含有160卡路里，並且可以用來製作沙拉或抹在全麥吐司上，增加餐點的熱量。

4. 豆類製品：如豆腐或豆漿，這些都是高蛋白且熱量相對較高的選擇。
豆腐可以用來做各種料理，豆漿則可以選擇無糖或低糖的版本，適合乳糖不耐症者。

5. 乾果：如葡萄乾、無花果乾或棗子等，這些乾果的熱量密度高，且富含天然糖分和纖維，能夠提供快速的能量補充。

6. 全穀類食品：如燕麥片、全麥麵包等，這些食品不僅提供碳水化合物，還含有纖維和蛋白質，能夠增加飽腹感的同時也能提供穩定的能量。

7. 高熱量的奶製品替代品：由於您有乳糖不耐症，可以選擇不含乳糖的優格或奶粉，這些產品同樣能提供高蛋白和熱量，並且不會引起腸胃不適。

8. 蛋類：雞蛋是非常好的高蛋白食物，且熱量相對較高。
您可以選擇水煮蛋或炒蛋，這些都是方便且營養豐富的選擇。

在增重的過程中，除了選擇高熱量的食物，還要注意飲食的均衡性，確保攝取足夠的碳水化合物、蛋白質和健康脂肪。
此外，建議您採取少量多餐的方式，避免一次性攝取過多食物導致腸胃不適。
適度的運動也能促進食慾，幫助您增加肌肉量，而不是單純的脂肪增加。

最後，建議您在調整飲食的同時，保持良好的作息和心理狀態，這些都是增重成功的重要因素。
希望這些建議能對您有所幫助，祝您健康愉快！