營養教室：降血脂的飲食建議-營養教室

降脂飲食？

請問哪協食物可以下降血酯肪
因為有酯肪肝想請問飲食如何調節

江，30~39歲男性，詢問日期：2010/07/21

黃玉如醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：衛生福利部彰化醫院健康管理暨癌症篩檢中心主任

江先生您好：
如果要使血脂肪得到有效的控制，須先全盤檢視本身的飲食習慣飲食
，再來做通盤的飲食控制。
應注意下列幾點：
1.體重宜控制在標準範圍內：肥胖者應逐步減輕體重，但不建議快速減重，一週減0.5公斤為宜，尤其是痛風者快速減重會加速痛風發作。
2.遠離甜食及精緻糖類，因過多糖類會在體內代謝成三酸甘油脂，例如：糕點、飲料、餅乾
3.限制油脂類食物的攝取：油脂類可分可見脂肪及不可見脂肪兩者都要注意，可見脂肪為肥肉、培根、雞鴨皮、豬皮、魚皮、奶油、牛油、豬油、沙拉油、麻油、瑪琪琳、烤酥油。
不可見脂肪：酥皮點心、甜甜圈、燒餅、蛋糕、沙其瑪、綠豆糕、全脂牛奶、冰淇淋、乳酪、鮮奶油、香腸、火腿、熱狗，蛋黃，家禽家畜肉、肉酥、魚卵、麵黐、麵筋泡、油豆腐、豆腐泡、酪梨、橄欖、椰子肉、蛋黃醬、奶精、花生醬、芝麻醬、瓜子、腰果、開心果、杏仁、核桃、松子、油炸食品，油條、炸雞、薯條。
4.酒精類飲料宜限量飲用：一天建議啤酒 250毫升或高粱酒 30~60 毫升或威士忌、白蘭地 40~80 毫升或黃酒、花雕、紅露、紹興 100~200毫升或葡萄酒200 毫升，如有血脂過高情形應暫時禁止飲用。
5.培養固定運動的習慣，以達血脂控制，建議『333』一週3次、每次30分鐘、心跳達130下，如果每天運動30分鐘尤佳。
~以上
祝身體健康平安
署立彰化醫院營養室黃玉如2010/07/21/18/28

回覆日期：2010/07/21
資料來源：台灣e院 - 降脂飲食

彙整補充說明

降血脂的飲食建議對於有脂肪肝的人來說尤為重要，因為脂肪肝的形成與血脂過高有密切關聯。
以下是一些飲食調節的建議，幫助您有效降低血脂肪，改善脂肪肝的狀況。

1. 控制體重
首先，維持理想的體重是降低血脂的關鍵。
過重或肥胖會增加血脂肪的濃度，因此建議您透過健康的飲食和適度的運動來逐步減重。
理想的減重速度為每週0.5公斤，避免快速減重，以免對身體造成負擔。

2. 選擇健康的脂肪
在飲食中，應選擇健康的脂肪來源，例如：
- 單元不飽和脂肪酸：如橄欖油、菜籽油和堅果（如杏仁、核桃等），這些脂肪有助於降低壞膽固醇（LDL）並提高好膽固醇（HDL）。

- Omega-3脂肪酸：如深海魚（鮭魚、鯖魚等）和亞麻籽，這些食物有助於降低三酸甘油脂的水平。

3. 增加纖維攝取
高纖維食物能有效降低血脂，建議多攝取：
- 全穀類：如燕麥、糙米、全麥麵包等，這些食物富含可溶性纖維，有助於降低膽固醇。

- 蔬菜和水果：如綠葉蔬菜、蘋果、橙子等，這些食物不僅提供纖維，還富含抗氧化劑，有助於改善肝臟健康。

4. 限制糖類和精緻碳水化合物
過多的糖類和精緻碳水化合物會轉化為脂肪，增加血脂肪的濃度。
建議避免：
- 含糖飲料、甜食和糕點。

- 精製的白米、白麵包等，應選擇全穀類產品。

5. 減少飽和脂肪和反式脂肪的攝取
飽和脂肪和反式脂肪會提高壞膽固醇的水平，應限制攝取：
- 飽和脂肪：如紅肉、全脂乳製品、油炸食品等。

- 反式脂肪：通常存在於加工食品和某些烘焙食品中，應盡量避免。

6. 限制酒精攝取
酒精對肝臟有直接影響，過量飲酒會加重脂肪肝的情況。
建議如無特殊情況，應限制酒精的攝取，或完全避免。

7. 定期運動
運動是改善血脂和肝臟健康的重要因素。
建議每週至少150分鐘的中等強度有氧運動，如快走、游泳或騎自行車，並結合力量訓練，以增強肌肉和提高新陳代謝。

8. 定期檢查
最後，建議定期進行健康檢查，監測血脂和肝功能的變化，根據醫生的建議進行相應的調整。

透過以上的飲食和生活方式調整，您可以有效降低血脂肪，改善脂肪肝的情況。
若有任何疑問或需要個別化的建議，建議諮詢專業的營養師或醫生。
希望這些建議能對您有所幫助，祝您健康！