糖尿病患者：如何平衡血糖和體重？-營養教室

糖尿病患者的飲食？

營養師您好：

我想請教有關糖尿病患者的飲食問題。

若糖尿病患者同時需要血糖及體重的控制，在飲食計畫當中，此兩者哪一項需要先受到控制呢?

一般針對糖尿病患者的飲食都希望飲食均衡，少油、少鹽及少糖，

但是油、鹽、糖的份量多少才算是「少」、「適中」及「多」呢?

感謝您撥冗解答，謝謝。

Angela，20~29歲女性，詢問日期：2011/05/12

施桂梅醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：台灣e院營養師

Dear Angela：您好！
糖尿病飲食原則中，其中一項即為維持合理體重，根據研究，肥胖與過重之糖尿病患者，只要適度減輕體重即可幫助血糖的控制，而糖尿病飲食與減重飲食原則大致相同，都是以均衡飲食為基礎，必須控制糖分、油脂與鹽分攝取，以及增加膳食纖維，因此這二種飲食並不衝突。
至於糖份、油脂與鹽份的攝取量應控制在何種程度，需視病人的身高、體重、工作型態、用藥等綜合評估設計。但可先避免油炸、動物性皮、內臟、含糖飲料、甜食、醃製品、罐頭製品與加工品等，即可有效減少油脂、糖分、鹽分的攝取。
祝健康、愉快！
行政院衛生署桃園醫院營養科主任施桂梅營養師敬覆

回覆日期：2011/05/12
資料來源：台灣e院 - 糖尿病患者的飲食

彙整補充說明

糖尿病患者在控制血糖和體重的過程中，兩者是相輔相成的，並不需要將其中一項放在優先考量的位置。
根據研究，適度減重對於血糖控制有顯著的幫助，因此在飲食計畫中，應該同時兼顧這兩方面的需求。

首先，糖尿病患者的飲食應以均衡為主，這意味著要攝取足夠的碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。
對於糖尿病患者來說，尤其需要注意的是碳水化合物的攝取，因為它直接影響血糖水平。
建議選擇低升糖指數（GI）的食物，如全穀類、豆類、蔬菜和某些水果，這些食物能夠緩慢釋放糖分，幫助穩定血糖。

在控制油、鹽、糖的攝取方面，以下是一些建議的標準：
1. 油脂：建議每日油脂的攝取量應控制在總熱量的20%至35%之間。
對於糖尿病患者，應選擇健康的脂肪來源，如橄欖油、堅果和魚類，並儘量避免飽和脂肪和反式脂肪的攝取。
一般來說，每餐的油脂攝取量應控制在1至2湯匙之間。

2. 鹽：根據衛生福利部的建議，成人每日的鈉攝取量應限制在2000毫克以內，對於糖尿病患者，尤其是合併高血壓的患者，建議更應該控制在1500毫克以內。
這可以透過減少加工食品的攝取、少用醃製品和調味料來達成。

3. 糖：糖的攝取應儘量減少，尤其是添加糖。
建議每日的添加糖攝取量應控制在總熱量的10%以內。
對於糖尿病患者，最好避免含糖飲料、甜點和高糖的零食，並選擇天然的甜味來源，如水果。

在飲食計畫中，除了控制油、鹽、糖的攝取外，增加膳食纖維的攝取也是非常重要的。
膳食纖維不僅有助於改善腸道健康，還能延緩食物的消化速度，從而幫助穩定血糖。
建議每日攝取25至30克的膳食纖維，這可以通過多吃全穀類、豆類、蔬菜和水果來達成。

除了飲食，運動也是控制血糖和體重的重要因素。
建議糖尿病患者每週至少進行150分鐘的中等強度有氧運動，如快走、游泳或騎自行車，並結合力量訓練，以提高基礎代謝率，幫助減重。

最後，糖尿病患者在制定飲食計畫時，最好能諮詢專業的營養師，根據個人的健康狀況、生活方式和喜好來制定個性化的飲食方案。
這樣不僅能有效控制血糖，還能達到理想的體重，進而改善整體健康狀況。
希望這些建議能對您有所幫助，祝您健康愉快！