高鈣奶粉當早餐：碳酸鈣能被吸收嗎？-營養教室

高鈣奶粉當早餐，鈣質可吸收?？

我買了高鈣奶粉，有標示「碳酸鈣」。要給老人跟自己吃

但是，碳酸鈣需要有胃酸才能吸收，所以網路資訊都說要"飯後吃"

如果早上一起床，沒有吃任何早餐，直接把高鈣奶粉當早餐喝

這樣還吸收的到碳酸鈣的鈣質嗎???

而且聽說老人的胃酸分泌很少，這樣當早餐到底能不能吸收鈣質???

凱，20~29歲男性，詢問日期：2017/06/14

蔡秀雯醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：衛生福利部南投醫院臨床營養組組長

您好!
牛奶當中的鈣質，的確會因為是否空腹影響吸收率，老人家空腹攝取的確能增加鈣質的吸收比例。
老人家的胃酸分泌減少，可以少量多餐攝取，牛奶的補充也可以兩餐間補充。
鈣質的型態，是以檸檬酸鈣最容易吸收，碳酸鈣最常見，故市售的高鈣食物，常是添加碳酸鈣，都是可被吸收的。
以上由衛生福利部南投醫院蔡秀雯營養師回覆。

回覆日期：2017/06/14
資料來源：台灣e院 - 高鈣奶粉當早餐，鈣質可吸收?

彙整補充說明

高鈣奶粉中的碳酸鈣確實需要胃酸的幫助才能有效吸收，這是因為碳酸鈣在酸性環境中會更容易溶解，進而釋放鈣離子供身體吸收。
因此，若在空腹狀態下直接飲用高鈣奶粉，碳酸鈣的吸收率可能會受到影響。

對於老人來說，隨著年齡增長，胃酸的分泌通常會減少，這可能進一步影響碳酸鈣的吸收。
因此，如果老人家在早上空腹時直接飲用高鈣奶粉，碳酸鈣的吸收效果可能不如在飯後或與食物一起攝取時來得好。
這是因為食物的存在會刺激胃酸的分泌，從而提高碳酸鈣的溶解度和吸收率。

不過，這並不意味著在空腹時完全無法吸收鈣質。
研究顯示，雖然空腹狀態下的鈣吸收率較低，但仍然有一定的吸收能力。
對於一些人來說，早上喝高鈣奶粉仍然可以作為補充鈣質的方式，只是建議可以考慮在早餐中加入一些其他食物，例如穀物或水果，這樣可以促進胃酸的分泌，進而提高鈣的吸收效果。

此外，對於老人來說，除了鈣質的攝取，還應該注意維他命D的攝取，因為維他命D能促進鈣的吸收。
若老人家有缺乏維他命D的情況，則即使攝取了足夠的鈣質，仍可能無法有效利用。
因此，建議在飲食中加入富含維他命D的食物，如魚類、蛋黃及強化維他命D的乳製品，或考慮在醫師的建議下補充維他命D。

總結來說，雖然高鈣奶粉中的碳酸鈣在空腹狀態下的吸收率可能較低，但仍然可以作為鈣質的來源。
若要提高鈣的吸收效果，建議在早餐中搭配其他食物，並注意維他命D的攝取。
對於老人家，建議定期檢查骨密度，並根據醫師的建議調整鈣質及維他命D的攝取量，以維持骨骼健康。

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