素食減肥一週食譜-營養教室

素食如何去減胖？

我本人重達120kg
因吃素食{蛋奶有吃}
不知如何減肥
可否開一星期食譜
讓我有一些概念
謝謝您

伶玲，20~29歲女性，詢問日期：2002/10/29

莊宜蓁醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：國立新竹高工營養師

伶玲您好：
不知您吃素食的原因為何？宗教？減肥？
吃素並不一定就能減肥，若您平日飲食為外食者，其實坊間素食餐廳之菜式通常含油量也不低，且豆類製品與肉類食品之熱量是相同的，因此我認為您應該實際了解造成您肥胖之因素為何？攝取量？食物種類？烹調方式？不運動？建議您最好能至鄰近之醫療院所找營養師洽談，以方便營養師就您平日的飲食習慣，給予較為適切之飲食指導，幫助您了解如何正確而有效的減重，並將之融入您的日常生活當中，相信應會比減重食譜來的有用。
祝您減重成功身體健康
莊宜蓁

回覆日期：2002/10/29
資料來源：台灣e院 - 素食如何去減胖

彙整補充說明

您好！針對您的需求，我將提供一個為期一週的素食減肥食譜，並附上相關的飲食建議，幫助您在減重的過程中保持營養均衡。

一週素食減肥食譜
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星期一
- 早餐：脫脂牛奶1杯 + 全麥吐司2片 + 水煮蛋1個 + 小黃瓜1根
- 午餐：五穀飯1/2碗 + 蒸豆腐1塊 + 清炒青菜（如空心菜或高麗菜） + 蕃茄1顆
- 晚餐：蔬菜湯1碗 + 蕃茄炒蛋1份 + 燙青菜1碟 + 水果（如橙子1顆）
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星期二
- 早餐：無糖豆漿1杯 + 燕麥粥1碗 + 香蕉1根
- 午餐：米飯1/2碗 + 素肉（如豆皮或素肉片） + 清炒時蔬 + 海帶湯1碗
- 晚餐：蔬菜沙拉（加少許橄欖油） + 煮玉米1根 + 水果（如蘋果1顆）
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星期三
- 早餐：優酪乳1杯 + 全麥餅乾2片 + 水煮蛋1個
- 午餐：五穀飯1/2碗 + 燉豆腐 + 清炒青菜 + 蕃茄1顆
- 晚餐：南瓜粥1碗 + 燙青菜 + 水果（如奇異果1顆）
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星期四
- 早餐：脫脂牛奶1杯 + 燕麥片1碗 + 水果（如藍莓）
- 午餐：米飯1/2碗 + 蒸鮭魚1片（或素食鮭魚） + 清炒時蔬
- 晚餐：豆腐湯1碗 + 蕃茄炒蛋 + 水果（如梨子1顆）
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星期五
- 早餐：無糖豆漿1杯 + 全麥吐司1片 + 水煮蛋1個
- 午餐：五穀飯1/2碗 + 素肉（如素雞） + 清炒青菜
- 晚餐：蔬菜湯1碗 + 燙青菜 + 水果（如橙子1顆）
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星期六
- 早餐：優酪乳1杯 + 燕麥粥1碗 + 水果（如香蕉）
- 午餐：米飯1/2碗 + 蒸豆腐 + 清炒時蔬
- 晚餐：南瓜粥1碗 + 燙青菜 + 水果（如蘋果1顆）
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星期日
- 早餐：脫脂牛奶1杯 + 全麥餅乾2片 + 水煮蛋1個
- 午餐：五穀飯1/2碗 + 清炒素肉 + 蔬菜沙拉
- 晚餐：豆腐湯1碗 + 燙青菜 + 水果（如奇異果1顆）

飲食建議
1. 控制油脂攝取：素食料理中常使用油脂，建議選擇蒸、煮、燙的烹調方式，減少油的使用。

2. 均衡攝取：確保每日攝取足夠的五穀類、豆類、蔬菜和水果，並適量補充蛋白質來源，如豆腐、豆漿和蛋。

3. 多喝水：每天至少喝1800cc的水，幫助身體代謝和排毒。

4. 定時進食：保持規律的飲食時間，避免隨意進食，這有助於控制熱量攝取。

5. 運動：除了飲食控制，適度的運動也是減重的重要因素，建議每週至少進行150分鐘的中等強度運動。

最後，建議您在減重過程中，定期檢查體重和身體狀況，必要時可諮詢專業的營養師，以獲得更個性化的建議。
祝您減重成功，身體健康！