綠茶與牛奶：草酸鈣引起的結石問題？-營養教室

草酸鈣？

請問綠茶也有葉綠素那是不是就不可以加牛奶喝聽說會因草酸鈣而結石那優酪乳不就也不可加再生食的青菜嘞

劉小俊，10~19歲女性，詢問日期：2002/12/05

謝惠敏醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：台灣e院營養師

您好！首先綠茶中的葉綠素與結石是無關的；有草酸鈣結石的人現已證明還是可以喝牛奶. 牛奶中的鈣質可與草酸在腸胃中沉殿. 而由糞便排出體外.因而降低血液中的草酸濃度.減低結石機會.. 謝惠敏

回覆日期：2002/12/05
資料來源：台灣e院 - 草酸鈣

彙整補充說明

綠茶與牛奶的搭配在飲食上引起了不少討論，尤其是與草酸鈣結石的關聯。
首先，綠茶中確實含有葉綠素，但葉綠素與草酸鈣結石的形成並沒有直接的關係。
草酸鈣結石的形成主要是因為尿液中草酸與鈣質結合，形成不溶於水的結晶，進而導致結石的產生。

綠茶中含有的草酸量相對較低，並不會顯著增加結石的風險。
相反，牛奶中的鈣質可以與腸道中的草酸結合，形成草酸鈣，這樣可以降低草酸的吸收，並通過糞便排出體外，從而減少血液中的草酸濃度，降低結石的風險。
因此，對於有結石病史的人來說，適量飲用綠茶並不會增加結石的風險，反而可以考慮搭配牛奶飲用。

至於優酪乳和青菜的問題，優酪乳同樣含有鈣質，對於草酸的吸收有一定的抑制作用。
再生食的青菜中有些也含有草酸，但這並不意味著不能一起食用。
關鍵在於飲食的均衡和多樣化。
如果你擔心草酸的攝取，可以選擇低草酸的蔬菜，如胡蘿蔔、花椰菜等，並搭配鈣質豐富的食物，這樣可以在一定程度上降低草酸的影響。

此外，對於腎結石患者來說，保持良好的水分攝取是非常重要的。
充足的水分可以稀釋尿液中的草酸和鈣，減少結晶的形成。
因此，建議每天至少攝取2公升的水，並注意飲食中草酸和鈣的平衡。

最後，若您曾經有過腎結石，建議定期進行醫療檢查，並在醫師的指導下調整飲食。
若有結石樣本，可以進行分析以確定結石的成分，這有助於制定更合適的飲食計畫。
若沒有結石樣本，則可以根據過去的病史和醫師的建議來調整飲食。

總結來說，綠茶與牛奶的搭配在適量的情況下是可以的，並不會因為草酸鈣的問題而引起結石。
關鍵在於飲食的均衡、適量的水分攝取，以及對草酸和鈣質的合理搭配。
希望這些資訊能對您有所幫助！