綠茶與牛奶：草酸鈣引起的結石問題？-營養教室

彙整補充說明

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綠茶與牛奶的搭配在飲食中引起了不少討論，尤其是關於草酸鈣結石的問題。
首先，綠茶中的葉綠素與結石的形成並沒有直接的關聯。
草酸鈣結石的形成主要是由於尿液中草酸與鈣質的濃度過高，導致它們在腎臟中結晶。
綠茶本身含有一些草酸，但其含量相對較低，且適量飲用綠茶對健康有益。

關於牛奶的攝取，牛奶中富含鈣質，這些鈣質在腸道中可以與草酸結合，形成不易被吸收的草酸鈣，這樣可以減少草酸被吸收進入血液中，進而降低尿液中的草酸濃度，減少結石的風險。
因此，對於有草酸鈣結石病史的人來說，適量飲用牛奶是可以的，並不會增加結石的風險。

至於優酪乳，因其同樣含有鈣質，理論上也可以與草酸結合，降低草酸的吸收。
至於再生食的青菜，許多綠色蔬菜如菠菜、甜菜等確實含有較高的草酸，但這並不意味著完全不能食用。
關鍵在於飲食的均衡與多樣化，適量攝取這些食物並搭配鈣質的攝取，可以有效降低結石的風險。

在飲食中，若能保持草酸的攝取量在合理範圍內（例如每日50-100毫克），並且確保鈣質的攝取量足夠，則可以有效預防草酸鈣結石的形成。
若您有腎結石的病史，建議定期檢查尿液中的草酸與鈣質濃度，並根據醫生的建議調整飲食。

最後，若您對於結石的成分有疑問，最好的方式是進行結石分析，這樣可以確定結石的成分，並針對性地調整飲食。
若目前沒有結石樣本，則可以透過尿液檢查來了解草酸與鈣的濃度，並根據結果進行飲食調整。

總結來說，綠茶與牛奶的搭配並不會直接導致結石，反而在適量的情況下，牛奶中的鈣質可以幫助降低草酸的吸收，從而減少結石的風險。
飲食的多樣性與均衡性是預防結石的關鍵，建議在日常飲食中保持適量，並注意水分的攝取，以促進尿液的稀釋，進一步降低結石的形成機會。