低蛋白飲食與營養計算疑慮-營養教室

彙整補充說明

您好，Ann：
針對您的問題，我將逐一解答並提供相關的補充說明。

1. 地瓜是否為低蛋白食品？

根據台灣的營養成分資料庫，地瓜的蛋白質含量確實相對較低，每100克地瓜約含有1.8克的蛋白質，這使得地瓜可以被視為低蛋白食品。
相比之下，米飯的蛋白質含量約為2克/份（50克），因此在低蛋白飲食中，地瓜是合適的選擇。

2. 飯與其他澱粉製品的吸收差異？

營養師提到的「飯比吐司、麵包等營養成分好吸收」主要是指米飯中的澱粉結構較為簡單，容易被人體消化吸收。
米飯的消化率通常較高，且其所含的必需胺基酸比例較為均衡，這使得米飯在提供能量的同時，也能較好地支持身體的營養需求。
相對而言，某些精緻澱粉（如白吐司、麵包）可能因加工過程而失去部分營養成分，且其纖維含量較低，消化吸收的速度可能較快，導致血糖波動較大。
因此，建議在早上攝取米飯等澱粉類食物，可以幫助穩定能量供應。

3. 蛋白質的計算方式及飲食建議的合理性？

您的營養師建議每日攝取50-55克的蛋白質，並且建議您食用5份蛋白質來源，這樣的建議是基於您目前的健康狀況及紅斑性狼瘡的考量。
每份蛋白質來源（如肉類、魚類、豆類等）約含有7克蛋白質，因此5份的總蛋白質約為35克。
剩餘的蛋白質來源可以透過其他食物（如主食、乳製品等）來補充。
雖然主食的蛋白質含量較低，但在低蛋白飲食中，這樣的計算方式是合理的。

4. 是否為低蛋白飲食？

根據您的飲食建議，確實可以被視為低蛋白飲食。
低蛋白飲食通常是指每日蛋白質攝取量低於正常建議的範圍（一般成人建議為每日每公斤體重0.8克的蛋白質）。
在您的情況下，考慮到您的健康狀況，這樣的飲食安排是適合的。
建議您在遵循這些飲食建議的同時，注意熱量的攝取，避免因為蛋白質攝取不足而導致熱量不足的情況發生。

最後，建議您定期回診並與營養師保持良好的溝通，隨時調整飲食計劃以符合您的健康需求。
希望這些解答能幫助您更好地理解低蛋白飲食的原則，並有效管理您的飲食。
祝您健康愉快！