高鐵高鈣奶粉是否真的騙人？營養教室解析鈣鐵攝取迷思-營養教室

鈣及鐵的攝取？

看了之前網友所發表的文章了解到鈣和鐵同時攝取的效果不好
但是市售同時含有”高鐵高鈣”的奶粉，不就是……騙人的???

NONO，20~29歲女性，詢問日期：2004/10/11

胡玉卿醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：台灣e院營養師

NONO您好：
”高鐵高鈣”是營養宣稱，請參考：
食品資訊網food.doh.gov.tw營養與你＞營養標示＞營養標示公告
http://www.doh.gov.tw/ufile/Doc/市售包裝食品營養宣稱規範.doc
廣告，會表達好的一面，並不會自曝其短。
”高鐵高鈣”尚可從成份留意其添加的哪種鐵哪種鈣，
奶粉是鈣良好來源，
「高鈣」就沒缺點嗎？
希望能有回答您的問題。
Thanks.祝君健康。胡玉卿營養師回答。931012Tuesday.

回覆日期：2004/10/11
資料來源：台灣e院 - 鈣及鐵的攝取

彙整補充說明

關於「高鐵高鈣奶粉」的問題，首先我們需要了解鈣和鐵在人體內的吸收機制。
鈣和鐵的吸收確實存在拮抗作用，這意味著當這兩種礦物質同時攝取時，可能會互相影響，導致吸收效率降低。
因此，許多營養專家建議，最好將富含鈣質和鐵質的食物分開食用，以提高各自的吸收率。

市面上所謂的「高鐵高鈣」奶粉，通常是為了滿足消費者對於鈣和鐵的需求而設計的產品。
這類產品的標示可能會讓人誤以為同時攝取這兩種礦物質是完全無害的，但實際上，若在同一餐中攝取，可能會影響到這些礦物質的吸收效果。
因此，這並不算是「騙人」，而是對產品的營養成分進行了一種宣傳，消費者在選擇時應該更為謹慎。

在選擇奶粉時，除了關注鈣和鐵的含量外，還應該注意這些成分的來源及其吸收性。
例如，碳酸鈣是常見的鈣源，但其吸收效率相對於檸檬酸鈣較低，尤其是在胃酸分泌不足的老年人中，吸收效果可能會受到影響。
因此，對於老年人或胃酸分泌較少的人，選擇含有檸檬酸鈣的產品會更為合適。

此外，對於素食者或有特殊飲食需求的人來說，補充鈣和鐵的方式也需要特別注意。
素食者可以通過豆類、深綠色蔬菜、堅果、種子等食物來補充鈣質，而鐵質則可以從豆腐、黑芝麻、紅棗等食物中獲得。
值得注意的是，植物性食物中的鐵多為非血基鐵，吸收率相對較低，因此建議同時攝取富含維生素C的食物來促進鐵的吸收。

總結來說，「高鐵高鈣奶粉」的宣稱並不完全是騙人的，但消費者在選擇這類產品時，應該了解鈣和鐵的吸收特性，並根據自身的健康狀況和飲食習慣來合理安排攝取時間和方式。
若有貧血或骨質疏鬆等健康問題，建議尋求專業醫師或營養師的建議，以制定適合自己的飲食計畫。

- 內容僅供參考無法取代醫師診斷 -