高鐵高鈣奶粉是否真的騙人？營養教室解析鈣鐵攝取迷思-營養教室

彙整補充說明

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關於「高鐵高鈣奶粉是否真的騙人」這個問題，首先需要了解鈣和鐵在人體內的吸收特性。
根據營養學的研究，鈣和鐵在腸道中的吸收確實存在拮抗作用，這意味著當同時攝取這兩種礦物質時，可能會影響彼此的吸收效率。
這是因為鈣和鐵在腸道中競爭相同的吸收通道，過量的鈣可能會抑制鐵的吸收，反之亦然。

然而，這並不意味著「高鐵高鈣」的奶粉就是騙人的產品。
這類產品的標示主要是針對其營養成分的宣傳，並不代表它們在同一餐中攝取時能夠達到最佳的吸收效果。
實際上，許多營養專家建議，若要同時攝取高鈣和高鐵的食物，最好將它們分開食用。
例如，可以在早餐時攝取高鈣的食物，而在午餐或晚餐時攝取高鐵的食物，這樣可以減少兩者之間的拮抗作用，從而提高各自的吸收率。

此外，市面上的高鐵高鈣奶粉通常會添加不同形式的鈣和鐵，這些成分的生物利用度（即被人體吸收的能力）也會有所不同。
例如，碳酸鈣是常見的鈣源，但其吸收需要胃酸的幫助，對於老年人或胃酸分泌較少的人來說，可能會影響鈣的吸收。
因此，選擇含有檸檬酸鈣的產品可能會更有利於鈣的吸收。

對於素食者來說，補充鐵質和鈣質的方式也需要特別注意。
素食者可以透過豆類、深綠色蔬菜、堅果和種子等食物來獲取這些營養素。
特別是鐵質，植物性食物中的非血紅素鐵吸收率較低，因此建議同時攝取富含維生素C的食物（如柑橘類水果、番茄等），以促進鐵的吸收。

總結來說，「高鐵高鈣」的奶粉並不是騙人的產品，但在實際攝取時，應該注意鈣和鐵的攝取時間和方式，以達到最佳的營養吸收效果。
若有特殊健康狀況或飲食需求，建議諮詢專業的營養師或醫師，以獲得個性化的建議和指導。