膽固醇偏高：少食多動仍不可掉以輕心-營養教室

膽固醇的小問題？

你好
這次做完健康檢查後
大為震驚
因為我的膽固醇值為252偏高
但是我平時幾乎很少吃肉..也常吃蔬菜
我的體重也偏低
為什麼會膽固醇偏高呢
謝謝

小婷，20~29歲女性，詢問日期：2005/10/19

蔡秀雯醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：衛生福利部南投醫院臨床營養組組長

小婷您好!
血脂過高問題不單純只有飲食會影響
身體也會自行合成
另外有些人也因為有遺傳體質也可能造成
一般而言要使血膽固醇降低,不是只要避免吃含膽固醇的食物
而是要採取降低膽固醇的飲食
其飲食原則包含
1.高纖維飲食:例如多攝取青菜,選擇糙米或五穀飯.燕麥..,新鮮水果
2.低脂飲食:避免吃三層肉.肥肉.肉湯.羹湯.避免油炸.油煎等烹調方式
3.避免飽和脂肪酸之食物:奶油.麵包.起司.乳酪.豬油...
4.多補充水份一日>1800cc
5.增加運動每日30分鐘之有氧運動
還有平常飲食也可補充一些可幫助血膽固醇代謝之食品如麥片.深海魚油,卵磷脂,維生素c.維生素E.
以上由衛生署南投醫院蔡秀雯營養師回覆

回覆日期：2005/10/19
資料來源：台灣e院 - 膽固醇的小問題

彙整補充說明

您好！首先，膽固醇偏高的情況確實讓人感到擔憂，尤其是在您已經注意飲食和運動的情況下。
膽固醇的升高並不僅僅與飲食有關，還可能受到多種因素的影響，包括遺傳、代謝狀況、生活習慣等。

首先，膽固醇在人體內的來源主要有兩個：一是來自食物，二是由肝臟自行合成。
即使您平時少吃肉類，肝臟仍然可以根據身體的需要合成膽固醇。
因此，若您的身體在代謝上有某些特定的問題，或是有遺傳性高膽固醇的情況，這都可能導致膽固醇水平的升高。

其次，除了飲食，生活方式也會影響膽固醇的水平。
雖然您提到有運動習慣，但運動的種類和強度也會影響結果。
建議您可以增加有氧運動的時間和強度，例如快走、慢跑、游泳等，這些運動有助於提高高密度脂蛋白（HDL）膽固醇，這是對心臟健康有益的膽固醇。

再者，飲食方面，雖然您已經在注意飲食，但仍然可以進一步調整。
建議您增加高纖維食物的攝取，如全穀類、豆類、蔬菜和水果，這些食物可以幫助降低低密度脂蛋白（LDL）膽固醇。
此外，選擇健康的脂肪來源，如橄欖油、堅果和魚類，這些都能對膽固醇水平有正面的影響。

另外，避免飽和脂肪和反式脂肪的攝取，這些脂肪會提高膽固醇水平。
常見的來源包括紅肉、全脂乳製品、油炸食物和某些加工食品。
您可以選擇低脂或無脂的乳製品，並盡量減少這些不健康脂肪的攝取。

最後，建議您定期進行健康檢查，並與醫生或營養師討論您的健康狀況。
他們可以幫助您制定個性化的飲食計畫，並根據您的具體情況提供建議。
如果膽固醇水平持續偏高，可能需要進一步的檢查或考慮藥物治療。

總之，膽固醇的管理是一個綜合性的過程，除了飲食和運動，還需要考慮到個人的健康狀況和生活習慣。
希望這些建議能對您有所幫助，祝您健康！