蘋果真的是記憶果嗎？營養師解析-營養教室

蘋果能幫助記憶嗎?？

您好，最近在網路上看到幾篇文章說道，蘋果外號「記憶果」。因為蘋果富含鋅元素，鋅就是構成與記憶有密切關係的核酸和蛋白質不可或缺的元素。一旦缺鋅，大腦皮層邊沿海馬區即發育不，影響記憶力。是以多吃蘋果有提高智能的功效。

這個論點是正確的嗎? 吃蘋果，真的有辦法增強記憶力嗎?

感謝您的回覆，謝謝

丁叮，20~29歲女性，詢問日期：2008/03/15

施桂梅醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：台灣e院營養師

Dear 丁叮：

您好！

鋅參與體內很多酵素的活性，並參與幾乎所有核酸及蛋白質合成過程中的酵素作用，長期缺乏鋅，易造成生長遲緩、傷口癒合不佳及貧血等現象。而富含鋅的食物有肉類、肝、蛋及海產類(特別是牡蠣)，而植物性食品因含有多量纖維及植酸，會結合鋅而影響吸收率，因此，多吃蘋果是無法達到上述網路流傳功效。不過，每種食物均含有不同營養素，有其生理功能，所以平日飲食應採取食物種類多樣化，才是最佳養生之道。

行政院衛生署桃園醫院
營養科主任施桂梅營養師敬覆

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回覆日期：2008/03/15
資料來源：台灣e院 - 蘋果能幫助記憶嗎?

彙整補充說明

蘋果被稱為「記憶果」的說法，主要是因為它在某些營養成分上被認為對大腦健康有益，但這個說法並不完全正確。
首先，蘋果確實含有一些對健康有益的營養素，例如維生素C、纖維以及抗氧化物質（如多酚），這些成分有助於維持整體健康，並可能對大腦功能有一定的正面影響。
然而，蘋果並不是鋅的主要來源，鋅的豐富來源主要來自於肉類、海鮮（特別是牡蠣）、堅果和全穀類等食物。

鋅在人體中扮演著重要的角色，特別是在細胞的生長和修復、免疫系統的功能以及神經傳導等方面。
研究顯示，鋅的缺乏可能會影響到大腦的發育和功能，特別是在記憶和學習能力上。
然而，這並不意味著單靠吃蘋果就能有效提升記憶力。
因為蘋果的鋅含量相對較低，且植物性食物中的鋅吸收率通常不如動物性食物高。

此外，記憶力的提升和維持是多方面的，除了鋅之外，還需要其他多種營養素的協同作用。
例如，Omega-3脂肪酸（主要來自魚類）、維生素B群（如B
6、B12和葉酸）以及抗氧化劑等，這些都對大腦健康至關重要。
因此，若想要增強記憶力，建議應該採取均衡的飲食，包含各類食物，以確保攝取到足夠的營養素。

在日常飲食中，除了蘋果，還應該多攝取各種新鮮的蔬果、全穀類、健康的脂肪（如堅果和魚類）以及適量的蛋白質，這樣才能更全面地支持大腦的健康。
此外，良好的生活習慣，如充足的睡眠、適度的運動和減少壓力，也是維持良好記憶力的重要因素。

總結來說，蘋果雖然是一種健康的水果，對於整體健康有益，但單靠它來提升記憶力的說法並不完全正確。
要增強記憶力，應該注重均衡飲食和健康的生活方式，這樣才能更有效地支持大腦功能。
希望這些資訊能幫助您更好地理解蘋果與記憶力之間的關係。