蔬果攝取與排便關係-營養教室

纖維質&排便？

您好:
我想問說：大家都說纖維質可以防止便秘，雖然我沒有便秘，但是還是盡量多吃蔬果，剛開始的時候排便真的比以前順暢很多，但是久了之後排便的狀況卻比以前還差了，我也很少吃肉類和油炸之類的東西，俄了也盡量吃蔬果，尤其是蔬菜，為什麼會這樣??

治，20~29歲男性，詢問日期：2008/08/04

黃瑞培醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：台灣e院戒菸主治醫師

治：您好！
纖維質確實有助於防止便秘，但纖維質不止來自蔬菜、水果，有些五穀根莖類食物（如：糙米、燕麥）含量更豐富。此外，未必所有蔬果的纖維含量都很豐富，比如同樣蔬菜類，冬瓜的纖維質含量就比較少，芥蘭、菜心、花椰菜的纖維質含量就較豐富。而且，同樣的水果，如果連皮吃，纖維就比較多。
不知您所謂「排便的狀況卻比以前還差」，是變成便秘？還是解出稀便或經常排便？還是另有其它問題？若是便秘，建議檢視一下平時水分是足夠，因為纖維質是可以防止便秘，但其前提是要有足夠的水分才行，否則反而可能加重便秘的情形。若是解稀便或經常排便，建議檢視自己是否減少了平時的飲食量，因為吃的東西太少，大便確實不易成形；或是太侷限於某些蔬果，而這些食物偏寒涼性，以致腸胃不適應。
依照均衡飲食的原則來進食，不刻意偏食，飲食定時定量、每天定時排便，讓腸胃按照規律來運作，可以避免疾病的發生。如果仍無法改善，建議尋求腸胃內科醫師診治。另外，若您有時便秘，有時又拉肚子，本身個性屬於容易緊張，則可能是大腸激躁症，這時可以向精神科醫師求診。
敬祝
平安健康
RD 黃瑞培敬覆

回覆日期：2008/08/04
資料來源：台灣e院 - 纖維質&排便

彙整補充說明

您好！感謝您的提問，關於蔬果攝取與排便的關係，確實是一個值得深入探討的話題。
首先，纖維質在促進腸道健康和排便方面扮演著重要的角色。
纖維質主要分為兩類：可溶性纖維和不可溶性纖維。
可溶性纖維可以吸水形成凝膠，幫助軟化糞便，而不可溶性纖維則能增加糞便的體積，促進腸道蠕動。

您提到在開始增加蔬果攝取時，排便變得更為順暢，這是因為纖維質的增加有助於腸道的正常運作。
然而，隨著時間的推移，您發現排便狀況反而變差，這可能有幾個原因：
1. 水分攝取不足：纖維質需要足夠的水分來發揮其效果。
如果攝取纖維質的同時水分攝取不足，可能會導致糞便變得乾硬，反而造成便秘。
因此，建議您每天攝取足夠的水分，通常建議成人每日應攝取1800-2000cc的水。

2. 纖維質的種類與來源：不同的蔬菜和水果含有不同類型和量的纖維質。
例如，某些蔬菜如冬瓜的纖維質較少，而像芥蘭、花椰菜等則含有較多的纖維。
若您長期攝取的蔬果種類較為單一，可能會影響纖維的攝取效果。

3. 腸道適應性：當您突然增加纖維質的攝取量，腸道可能需要一段時間來適應這種變化。
在這段適應期內，可能會出現排便頻率或形狀的變化。
若您的腸道對某些蔬果的纖維質反應不佳，可能會導致排便不規則。

4. 飲食均衡：雖然蔬果對健康有益，但過度依賴蔬果而忽略其他食物類別（如全穀類、蛋白質等）可能會導致營養不均衡，進而影響腸道健康。
建議您保持飲食的多樣性，適量攝取全穀類、堅果及蛋白質來源。

5. 心理因素：有時候，壓力或焦慮也會影響腸道的運作，導致排便不規則。
如果您在生活中感受到壓力，這也可能影響您的排便習慣。

如果您發現排便狀況持續不佳，建議尋求專業醫師的意見，進行必要的檢查以排除其他潛在的健康問題。
保持良好的排便習慣、均衡的飲食以及適量的運動，都是維持腸道健康的重要因素。
希望這些建議能對您有所幫助，祝您健康！