如何改善孩子偏食，讓飲食更均衡？-營養教室

偏食？

您好：

我有二個小朋友，哥哥比較不會偏食，青菜、水果、肉類都吃，可是弟弟就很偏食了，只吃肉燥飯、豆乾、豆腐等，一點點青菜都不吃，把菜藏在飯裡，吃到也吐掉，也告訴他，吃菜才會長高、健康喔！可是他告訴我：吃菜會吐吐。
怎麼辦？我是上班族，下班後自己煮飯、煮菜，沒有充裕時間達到「色、香、味」的境界。我都想：哥哥都吃了，弟弟為什麼不吃呢，可是也沒有真的很難吃，全家都吃，只有弟弟不吃。弟弟吃飯一定要有肉類。任何一種菜都不吃。
沒有給弟弟太多零食、糖類食物。弟弟喝母奶至二歲半，現在也是不喝配方奶　
有什麼方法，可以改善弟弟的偏食，讓他吃青菜呢？飲食均衡呢？　

哥哥足五歲，身高１０５ｃｍ體重１４ｋｇ
弟弟足二歲７個月，身高９０ｃｍ體重１２ｋｇ

sindy，30~39歲女性，詢問日期：2008/11/10

施桂梅醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：台灣e院營養師

您好！
確實，每個小孩的飲食嗜好會有所差異，因此當母親的會特別辛苦。
不只小孩，連許多成年人都不喜歡某些質地或氣味的蔬菜。其實蔬菜的種類非常多，包括各種葉菜類、根莖類與瓜類等，一般小孩對瓜類的接受度較高，如大黃瓜、冬瓜等(可以煮軟一點，易於吞食且較甘甜)，只要弟弟肯吃某幾種蔬菜即可，在此偏食期間可以給予補充綜合維他命。
當弟弟進入團體學習生活後，可請老師特別引導其接受較多種類的蔬菜，加以同儕間的互相學習與激勵，通常會有不錯的成效。而哥哥的飲食習慣很棒，其實可以讓哥哥慢慢引導弟弟吃某幾種他可以接受的蔬菜。
要改變小孩的飲食行為，除了飲食上多一些巧思外，照顧者更需付出較多的耐心，加油！
行政院衛生署桃園醫院營養科主任施桂梅營養師敬覆

回覆日期：2008/11/10
資料來源：台灣e院 - 偏食

彙整補充說明

改善孩子的偏食問題，讓飲食更均衡，確實是一個挑戰，尤其是在忙碌的家庭環境中。
根據您的描述，弟弟的偏食情況可能與多種因素有關，包括口味偏好、對新食物的抗拒以及可能的心理因素。
以下是一些建議，希望能幫助您改善弟弟的飲食習慣。

1. 創造愉快的用餐環境
用餐時的氛圍對孩子的飲食習慣有很大影響。
試著讓用餐時間變得輕鬆愉快，避免強迫孩子吃某些食物。
可以與哥哥一起用餐，讓弟弟看到哥哥享受食物的樣子，這樣可能會激發他的好奇心，想要嘗試哥哥吃的東西。

2. 逐步引入新食物
對於偏食的孩子，逐步引入新食物是關鍵。
可以從他已經喜歡的食物開始，慢慢加入少量的蔬菜。
例如，將青菜切得很細，混入肉燥飯中，或是將青菜做成他喜歡的湯品。
隨著時間的推移，逐漸增加蔬菜的比例。

3. 多樣化的烹調方式
不同的烹調方式會影響食物的口感和味道。
可以嘗試蒸、煮、炒、烤等不同的方式來準備蔬菜，並搭配一些他喜歡的調味料，讓蔬菜的味道更吸引他。
比如，將青菜炒得香脆，或是用少量的橄欖油和蒜頭來調味，這樣可能會讓他更願意嘗試。

4. 利用遊戲和創意
可以將蔬菜變成有趣的形狀，或是用顏色鮮豔的食材來吸引他的注意。
比如，將胡蘿蔔切成星星形狀，或是用各種顏色的蔬菜製作一個色拉，讓他參與製作過程，增加對食物的興趣。

5. 建立良好的飲食習慣
在家庭中建立固定的用餐時間，並鼓勵孩子在這個時間內進食。
避免在用餐時間前給予零食，這樣可以讓孩子在用餐時感到更有食慾。

6. 耐心與鼓勵
改善偏食需要時間和耐心。
每當弟弟嘗試新的食物時，給予他讚美和鼓勵，即使他只吃了一小口。
這樣可以增強他的自信心，讓他願意嘗試更多的食物。

7. 考慮營養補充
如果弟弟的飲食仍然無法達到均衡，考慮諮詢專業的營養師，看看是否需要額外的營養補充品來確保他獲得足夠的維他命和礦物質。

8. 尋求專業幫助
如果偏食的情況持續，建議尋求專業的醫療或營養諮詢，了解是否有其他潛在的健康問題影響他的食慾。

總之，改善孩子的偏食需要耐心和創意，透過多樣化的飲食方式和愉快的用餐環境，逐步引導弟弟接受更多的食物。
希望這些建議能幫助您和您的孩子建立更健康的飲食習慣！