香蕉與蜂蜜的營養疑問解答-營養教室

香蕉與蜂蜜？

營養師您好：
教幾個問題
1.骨頭不好為什麼不行吃香蕉??這件事情到底是真是假？
2.想請問說蜂蜜可以加在熱的東西裡面嗎?例如剛泡好的熱牛奶可以在加蜂蜜進去嗎?
謝謝！！

多莉，50~59歲女性，詢問日期：2009/07/24

施桂梅醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：台灣e院營養師

您好！
1.目前並無足夠證據證明吃香蕉對骨頭有不良的影響。
2.蜂蜜是可以加在熱食中，如蜂蜜蛋糕的製作是經高溫的。若有肥胖、血糖過高、血脂肪過高者，飲用牛奶時，建議以原味為佳，因蜂蜜屬於醣類，仍會產生熱量。
祝愉快！
行政院衛生署桃園醫院營養科主任施桂梅營養師敬覆

回覆日期：2009/07/24
資料來源：台灣e院 - 香蕉與蜂蜜

彙整補充說明

您好！針對您的問題，我將分別回答有關香蕉與蜂蜜的營養疑問。

1. 骨頭不好為什麼不行吃香蕉？

首先，關於「骨頭不好不可以吃香蕉」的說法，這並沒有科學根據。
香蕉是一種營養豐富的水果，含有鉀、鎂、維他命C等多種對身體有益的營養成分。
鉀對於維持心臟健康和肌肉功能非常重要，並且有助於調節體內的鈣質平衡。
對於骨骼健康而言，適量的鉀攝取有助於減少骨質流失。

有些人可能會認為香蕉性寒，對於某些體質（如虛寒體質）的人不太適合，但這主要是根據中醫的觀點，並不代表香蕉對骨骼有害。
事實上，香蕉中的鉀和鎂有助於肌肉的放鬆，可能對於某些因為肌肉緊張而引起的骨骼不適有緩解作用。
因此，對於骨頭不好的患者，香蕉並不是禁忌食物，反而可以適量食用。

2. 蜂蜜可以加在熱的東西裡面嗎？

關於蜂蜜是否可以加入熱的食物中，答案是可以的，但需要注意溫度。
蜂蜜的營養成分在高溫下會受到影響，特別是當溫度超過60°C時，蜂蜜中的某些酶和抗氧化物質會被破壞。
因此，若您想將蜂蜜加入熱牛奶中，建議等牛奶稍微冷卻至不燙口的溫度後再加入蜂蜜，這樣可以保留蜂蜜的營養價值。

此外，蜂蜜是一種天然的甜味劑，含有葡萄糖和果糖，能迅速被人體吸收，提供能量。
對於需要快速補充能量的人來說，蜂蜜是一個不錯的選擇。
不過，對於糖尿病患者或需要控制血糖的人，則應該適量使用，因為蜂蜜的糖分仍然會影響血糖水平。

總結
香蕉和蜂蜜都是健康的食物，適量食用對大多數人來說是有益的。
香蕉不僅富含營養，對於骨骼健康也有正面影響，而蜂蜜則可以作為天然的甜味劑，適合加入熱食中，但需注意溫度以保留其營養成分。
希望這些資訊能幫助您更好地理解香蕉和蜂蜜的營養價值，並在日常飲食中做出明智的選擇！如有其他問題，歡迎隨時詢問。
祝您健康愉快！